Scherennudeln mit Hühner-Curry
Mittel 
Hauptspeisen 4 Personen
Ganzjährig Zutaten
Hühnerbrust
Öl
Zwiebel
Knoblauchzehen
Mehl
Gemüsesuppe
Curry
Karotte
roter Paprika
Erbsen
Schlagobers
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Chili nach Geschmack
Zubereitung
1.
Mehl mit Salz und Wasser vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
2.
Zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
3.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und leicht salzen.
4.
Teig nochmals kurz durchkneten.
5.
Vom Teigklumpen mit einer Schere Nudeln direkt ins Wasser schneiden.
1.
Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerbrust rundum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3.
In der selben Pfanne geschnittene Zwiebel glasig dünsten, und gehackten Knoblauch kurz mitrösten.
4.
Einen gehäuften EL Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
5.
Mit Suppe ablöschen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
6.
In der Zwischenzeit Karotten in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
7.
Schlagobers einrühren und die Hühnerstücke zurück in die Pfanne geben.
8.
Die Karottenscheiben, Erbsen und Paprikastreifen dazugeben.
9.
Mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden und mit Salz und Pfeffer abschmecken
