© Renate Jessner
Mandel-Nougat-Trüffel
Aufwändig 
Backrezepte 
Winter 
Weihnachten Zutaten
150 ml
Schlagobers
40 ml
Milch
60 g
Butter
0,5 EL
Vanillezucker
270 g
Nougat
60 Stück
Vollmilch-Hohlkugeln
250 g
Vollmilchkuvertüre
Zubereitung
1.
Den Schlagobers mit der Milch aufkochen und die Butter darin schmelzen.
2.
Vanillezucker und Nougat unterrühren.
3.
Die Pralinenfüllung am besten über Nacht kalt stellen.
4.
Die Trüffelmasse in Vollmilch-Hohlkugeln füllen und kurz anziehen lassen.
5.
Anschließend mit Vollmilch-Schokolade verschließen und erkalten lassen.
6.
Die Kugeln in etwas geschmolzener Schokolade wälzen und mit geriebenen Mandeln bestreuen.
Tipp: Beim Gestalten mit Schokolade treten gelegentlich Fehler auf, daher muss man auf eine richtig temperierte Kuvertüre achten. Beim Erwärmen der Schokolade über Wasserdampf darf das Wasser NICHT KOCHEN, sonst wird die Schokolade zu heiß und die Pralinen können einen grauen Schleier oder keinen beziehungsweise zu wenig Glanz bekommen.
