Kartoffelstrudel mit frischen Pilzen
Mittel 
Hauptspeisen 4 Personen
Ganzjährig Jetzt regional nachkochen!
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Zutaten
Strudelteig (oder Blätterteig)
mehlige Kartoffeln
Pilze (zB Austernseitlinge, Shiitake, Kräuterseitlinge)
kleine Zwiebel
Schlagobers
Milch
frische Kräuter nach Wahl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2.
Die Zwiebel würfeln und mit den Kartoffelscheiben in Butter anlaufen lassen.
3.
Schlagobers und Milch zugießen, würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4.
Pilze etwas klein schneiden und evtl. in Butter scharf anbraten.
5.
In die überkühlte Kartoffelmasse die Pilze und das Ei einrühren.
6.
Strudelteig mit Masse füllen, mit Ei bestreichen und bei 200° C (Heißluft) ca. 30 Minuten backen.
