Hoagneisnidei – Sauerkrautlaibchen,Hoagneisnidei – Sauerkrautlaibchen

Hoagneisnidei – Sauerkrautlaibchen

30 Minuten500 Bio-Sauerkraut Gramm Eier 2 ganze1 griffiges Mehl EL Kümmel etwas Petersilie, gehackt etwas1/2 geriebener Kren TL Salz und Pfeffer 2 Butterschmalz EL3 Sauerrahm EL

  • Sauerkraut gut ausdrücken (am besten über einem Gefäß abtropfen lassen).
  • Kraut  in eine Schüssel geben, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer,  Petersilie und Kren dazugeben und sehr gut verrühren (sollte Masse noch zu flüssig sein noch etwas Mehl dazu geben).
  • Butterschmalz in einer geräumigen Pfanne erhitzen.
  • Aus Sauerkrautmasse Laibchen formen und bei mässiger Hitze in Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
  • Sauerrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Hoagneisnidei servieren. Dazu passen Karfoffel oder Kartoffelpürree.


 


Was heißt das?


Hoagneis sind die Pferdehaare, die beim Ausbürsten der Tiere in der Brüste hängen geblieben sind.


Der Begriff Hoagneis bedeutet übersetzt Haarnester.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Bio-Sauerkraut500Gramm
Eier2 ganze
griffiges Mehl1EL
Kümmeletwas
Petersilie, gehacktetwas
geriebener Kren1/2TL
Salz und Pfeffer
Butterschmalz2EL
Sauerrahm3EL
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Beschreibung

Hoagneisnidei – Sauerkrautlaibchen


Merkmale

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: leicht


Kategorien

Zubereitung

  • Sauerkraut gut ausdrücken (am besten über einem Gefäß abtropfen lassen).
  • Kraut  in eine Schüssel geben, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer,  Petersilie und Kren dazugeben und sehr gut verrühren (sollte Masse noch zu flüssig sein noch etwas Mehl dazu geben).
  • Butterschmalz in einer geräumigen Pfanne erhitzen.
  • Aus Sauerkrautmasse Laibchen formen und bei mässiger Hitze in Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
  • Sauerrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Hoagneisnidei servieren. Dazu passen Karfoffel oder Kartoffelpürree.


 


Was heißt das?


Hoagneis sind die Pferdehaare, die beim Ausbürsten der Tiere in der Brüste hängen geblieben sind.


Der Begriff Hoagneis bedeutet übersetzt Haarnester.


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