Gebackene Topfentorte
Mittel 
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Vegetarisch 
GanzjÀhrig Zutaten
Mehl
Butter
Zucker
Vanillezucker
Vanille Puddingpulver
Milch
Topfen
Staubzucker
Zitronensaft
unbehandelte Zitronenschale
Eidotter
Eiklar
Vanillezucker
Rum
Beeren
Kristallzucker
StÀrkemehl
Zubereitung
1.
MĂŒrbteig herstellen und kalt rasten lassen.
2.
FĂŒr die FĂŒlle, Vanillepudding aus Puddingpulver und Milch kochen und erkalten lassen.
3.
Topfen, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Dotter, Vanillezucker und Rum gut mit dem Pudding verrĂŒhren.
4.
Eiklar zu steifen Schnee schlagen.
5.
Schnee unter Topfenmasse heben.
6.
MĂŒrbteig rund auswalken und in befetteter Springform bei 180°C ca. 10 Minuten blind vorbacken.
7.
Topfenmasse draufstreichen und bei 180 °C goldbraun backen.
8.
Beeren der Saison kurz aufkochen, mit Zucker verfeinern und mit etwas StÀrke abbinden.
9.
Torte mit Beerensauce und evtl. mit karamellisierten NĂŒssen servieren.
