Fasanensuppe

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Fasan	1	Stk.
gelbe Zwiebel	1	Stk.
Knoblauch	2	Stk.
Thymian	1	EL
Weißwein, trocken	0.75	l
Karotten	3	Stk.
Knollensellerie	0.5	Knollen
Erdäpfel, mehlig	2	Stk.
Champignons	10	Stk.

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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Zubereitung

Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen, Knoblauch zugeben, Fasan kurz mit anbraten und Thymian beifüge
Mit Wasser aufgießen, sodass der Fasan bedeckt ist und ca. 2 Stunden köcheln lassen
Fasan aus dem Sud nehmen, mit ½ l Weißwein aufgießen
Würflig geschnittenes Gemüse in den Sud geben und weichkochen
Fleisch ablösen, schneiden und wieder zur Suppe geben
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken und den restlichen Wein zufügen

Autor: Eva Ulram

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von Eva Ulram

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