Wald, Wild und Wohlgefühl

Mitten im Lungauer Wald liegt das Häuserl im Wald – ein Hotel mit Restaurant, das seit Generationen für Gastfreundschaft und regionale Küche steht. Was 1968 als kleine Jausenstation begann, ist heute ein familiär geführtes Hotel mit 17 Zimmern, Wellnessbereich und Restaurant. Barbara Miedl führt den Betrieb gemeinsam mit ihrem Mann Bernhard, Sohn Robert und Schwiegertochter. Der persönliche Kontakt zu den Gästen steht dabei im Mittelpunkt. "Wir sagen immer: 3-Sterne-Hotel, 4-Sterne-Service und 5-Sterne-Charme."

Regionalität, die man schmeckt

Die Küche orientiert sich konsequent an den Jahreszeiten und an dem, was die Region bietet. Seit 2025 trägt das Restaurant das SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat – ein sichtbares Zeichen für den hohen Anteil regionaler Lebensmittel. Rund 80 Prozent der Zutaten stammen aus dem Lungau oder der näheren Umgebung. Obst und Gemüse werden nur dort zugekauft, wo sie in der Region klimabedingt nicht wachsen.

Regionale Partner

Unter anderem stammen die Produkte von:

• Lungauer Landwirtschaftsschule (Rind, Kalb, Lamm und Schwein)
• Lungauer Speis in Tamsweg
• Pürstlgut in Mariapfarr (Bio-Eier und Erdäpfel)
• Ottinggut (Minimolk)
•  „Kemmts eina“ in Tamsweg
• Bäckerei Binggl

Vieles wird außerdem direkt im Haus hergestellt – darunter Nudeln, Gnocchi, Marmeladen und teilweise auch das Brot.

Wild aus eigener Jagd

Eine besondere Spezialität sind die Wildgerichte. Gastgeber Bernhard Miedl ist leidenschaftlicher Jäger und verarbeitet Wild aus dem eigenen Revier sowie von befreundeten Jägern aus dem Lungau. Die Herkunft jedes einzelnen Stücks Fleisch ist bekannt – ein Qualitätsanspruch, der sich auch auf der Speisekarte widerspiegelt.

Frühstück als Genussmoment

Nicht nur Hotelgäste genießen die Küche des Hauses. Auch externe Besucher sind zum Frühstück willkommen. Die Küche ist von Dienstag bis Sonntag durchgehend von 12 bis 21 Uhr geöffnet – eine Besonderheit in der Region. Das Frühstück hat sich längst zum beliebten Treffpunkt entwickelt und lädt dazu ein, den Tag entspannt zu beginnen.

Ankommen und abschalten

Die ruhige Lage mitten im Wald macht das Häuserl im Wald zu einem idealen Rückzugsort. Direkt vor der Haustür beginnen Langlaufloipen, Winterwander- und Schneeschuhwege. Im Sommer laden Wälder und Almen zu ausgedehnten Wanderungen ein. Viele Gäste kommen seit Jahren – manche sogar bereits in dritter Generation. Für Barbara Miedl ist das die schönste Bestätigung: "Wenn sich unsere Gäste wie zu Hause fühlen, haben wir alles richtig gemacht."