Weberhof

Familie Bauer vom Weberhof verfolgt das Ziel, nach Jahrzehnten die Original Lungauer Saubohne wieder in der Heimat anbauen und auf die Teller vieler Menschen zu bringen. „Die Bohne liegt mir in den Genen, denn mein Urgroßvater baute sie früher auch schon als Eiweißlieferant für Tier und Mensch an,“ erklärt Andreas Bauer. Ihren Geschmack beschreibt er als „zart speckig“, was die Bohne  „für jedermann zum regionalen Gustostückerl  macht!”

Auf über 1250m Seehöhe wird die Lungauer Saubohne am hofeigenen Acker angebaut und kann sich dort richtig gut entfalten. Aufgrund des hohen Eiweiß- und Mineralstoffgehaltes, ist die Pflanze ein richtiges Kraftpaket!
Neue Zubereitungsideen zeigen, dass die Saubohne in der traditionellen und modernen Küche sehr gut einsetzbar ist.
Neben der klassischen Zubereitung mit Speck gibt es viele Rezepte, die das "alte" Gemüse modern zur Geltung bringen.

Lungauer Saubohnen kaufen: Wer die Saubohnen vom Weberhof auch außerhalb des Hofes beziehen oder genießen möchte, kann sie direkt bestellen oder findet sie unter anderem beim Gellnwirt sowie im Restaurant Goldader.