Topfenauflauf mit Lebkuchen und Sauerkirschen
Mittel 
Backrezepte 
Nachspeisen 4 Personen
Herbst 
Winter Zutaten
Eier
Staubzucker
Salz
Topfen
Rum
Zitrone
Orange
Milch
geriebene Walnüsse
Buchweizenmehl
Backpulver
Lebkuchengewürz
Sauerkirschen
Butter
Zucker und Staubzucker
Zubereitung
1.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.
Ein Reindl mit Butter ausstreichen und Zucker bestreuen.
3.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und im Reindl verteilen.
4.
Die Eier in einen Rührkessel geben und mit dem Staubzucker sowie einer Prise Salz ca. 5 Minuten kräftig schlagen.
5.
Den Topfen mit Rum (kann man für Kinder weglassen), Zitronen- und Orangenabrieb und der Milch glatt rühren.
6.
Das Buchweizenmehl mit den geriebenen Walnüssen, Backpulver und Lebkuchengewürz vermengen.
7.
Ein Drittel des Schnees und die Hälfte der Trockenzutaten mit der Topfenmasse glatt rühren.
8.
Dann den restlichen Schnee und Trockenzutaten vorsichtig unterheben.
9.
Die Masse ins Reindl über die Sauerkirschen gießen. Für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
10.
Mit Staubzucker und nach Wunsch einer Kugel Sauerrahmeis servieren.
