Süße Erdäpfelnidei mit Marmelade,Süße Erdäpfelnidei mit Marmelademittel1 Erdäpfel, mehlig kg1 Salz TL1 Muskat, gerieben Msp.250 Mehl (glatt) g2 Eidotter Stück300 Butterschmalz gbeliebig Staubzucker beliebige Marmelade Früchte (nach Saison)

  • mehlige Erdäpfel in der Schale kochen oder dämpfen

  • Erdäpfel schälen und heiß pressen

  • mit Salz und Muskat würzen

  • Mehl und Dotter zugeben und zu einem geschmeidigen Teig abmischen

  • Teig vierteln und auf bemehlter Fläche zu Strängen formen

  • beliebig große Stücke abschneiden

  • Butterschmalz erhitzen und Erdäpfelnidei darin langsam knusprig braten

  • Erdäpfelnidei mit Staubzucker bestreuen und mit Lieblingsmarmelade und frischen Früchten anrichten


 

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Erdäpfel, mehlig1kg
Salz1TL
Muskat, gerieben1Msp.
Mehl (glatt)250g
Eidotter2Stück
Butterschmalz300g
Staubzuckerbeliebig
beliebige Marmelade
Früchte (nach Saison)
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: mittel

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • mehlige Erdäpfel in der Schale kochen oder dämpfen

  • Erdäpfel schälen und heiß pressen

  • mit Salz und Muskat würzen

  • Mehl und Dotter zugeben und zu einem geschmeidigen Teig abmischen

  • Teig vierteln und auf bemehlter Fläche zu Strängen formen

  • beliebig große Stücke abschneiden

  • Butterschmalz erhitzen und Erdäpfelnidei darin langsam knusprig braten

  • Erdäpfelnidei mit Staubzucker bestreuen und mit Lieblingsmarmelade und frischen Früchten anrichten


 


Autor: salzburgschmeckt.at
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Walnüsse und Sonnenblumenkerne klein hacken. Trockenfrüchte (zB getrocknete Äpfel, Birnen, Marillen) klein schneiden. Flocken (zB Dinkel, Hafer, Hirse) mit Walnüssen, Sonnenblumenkernen, Trockenfrüchten und dem gepufften Weizen gut vermischen. Mit etwas … Powerkugeln

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