Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Rindfleisch 600 g
Sonnenblumenöl
Suppengemüse 100 g
Tomatenmark 20 g
grob gehackte Zwiebel 300 g
dunkles Bier 400 ml
Rindsuppe 600 ml
Pfeffer, schwarz 1 TL
Kümmel 1/2 TL
Wacholderbeeren 1/2 TL
Majoran 1/2 TL
Mehl (griffig) 400 g
Milch 250 ml
Eier 1
Salz
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Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: braucht Zeit

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Das Fleisch in grobe Stück schneiden und im Sonnenblumenöl scharf anbraten. Die Zwiebel kurz mitbraten, Tomatenmark dazugeben und mit dem dunklen Bier sowie der Rindsuppe aufgießen. 


Die Gewürze in ein Gewürzsackerl füllen und zum Fleisch geben. Gut 2 Stunden schmoren lassen. Rund 30 Minuten vor Ende der Garzeit das klein geschnittene Suppengemüse (Karotten, gelbe Rüben und Sellerie) dazugeben.


 


Für den Nockerlteig alle Zutaten (Mehl, Milch und Ei) zu einem festen Teig verrühren und gut abschlagen. Entweder durch ein Nockensieb drücken oder mit dem Löffel größere Nocken abstechen und im kochenden Salzwasser 5 bis 8 Minuten kochen. Anschließend kalt abschrecken.


Autor: salzburgschmeckt.at
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