Rinderrouladen à la Oma

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Rindsschnitzel	4	Stück
Senf - Marke WÜDWUX	4	EL
Salz
Pfeffer, gemahlen
Bauchspeck	4	Scheiben
Essiggurkerl	4	Stück
Karotten	1	Stück
Zutaten
Öl
Zwiebel	3	Stück
Essiggurkerl	2	Stück
Karotten	2	Stück
Erdäpfel, mehlig	3	Stück
Rindsuppe	750	ml
Senf - Marke WÜDWUX
Majoran
Salz
Pfeffer, gemahlen

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Beschreibung

lang

Merkmale

Zubereitungszeit: lang

Schwierigkeit: gut machbar

Zubereitung

- hauchdünn geschnittene Rinderrouladen mit Pfeffer bestreuen und WÜDWUX-Senf bestreichen

- Essiggurken und Karotten in Streifen schneiden

- mit 1 Scheibe Bauspeck, Essiggurkenstreifen und Karottenstreifen belegen

- fest einrollen und mit Fleischgarn zusammenbinden

- Karotten, restl. Essiggurken und geschälte Erdäpfel klein würfeln, Zwiebeln fein schneiden

- danach die Rouladen scharf in Öl anbraten

- Rouladen herausnehmen und im Bratenrückstand die fein geschnittenen Zwiebeln goldbraun anbraten

- geschnittenes Gemüse beimengen

- mit Majoran, Salz, Pfeffer, Senf würzen

- Rouladen wieder hineingeben und mit dem Rinderfond und evtl. zusätzlich Wasser so aufgießen, dass alles gut bedeckt ist

- 60 Minuten dünsten lassen

- Sauce zum Schluss pürieren und nochmals abschmecken

TIPP: Als Beilage empfehlen wir Nudeln.

Autor: salzburgschmeckt.at

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Fleisch mit den Gewürzen gut einreiben und in einer Pfanne gut anbraten. Den Braten ins Rohr geben und mit etwas Wasser aufgießen, immer wieder wenden. Das Gemüse (Karotten, Sellerie und … Steirisches Wurzelfleisch

Rinderrouladen à la Oma

von salzburgschmeckt.at

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Merkmale

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Zubereitung

Rehragout mit Heidelbeeren und Milchbrot-Serviettenknöderl

Rindsragout

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Räucherforellenaufstrich

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gegrillte Tomaten

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Zutaten fürPersonen