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Rinderrouladen à la Oma
von salzburgschmeckt.at
Zutaten fürPersonen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Rindsschnitzel | 4 | Stück |
| Senf - Marke WÜDWUX | 4 | EL |
| Salz | ||
| Pfeffer, gemahlen | ||
| Bauchspeck | 4 | Scheiben |
| Essiggurkerl | 4 | Stück |
| Karotten | 1 | Stück | Zutaten |
| Öl | ||
| Zwiebel | 3 | Stück |
| Essiggurkerl | 2 | Stück |
| Karotten | 2 | Stück |
| Erdäpfel, mehlig | 3 | Stück |
| Rindsuppe | 750 | ml |
| Senf - Marke WÜDWUX | ||
| Majoran | ||
| Salz | ||
| Pfeffer, gemahlen |
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Beschreibung
lang
Merkmale
Zubereitungszeit: lang
Schwierigkeit: gut machbar
Kategorien
Zubereitung
- hauchdünn geschnittene Rinderrouladen mit Pfeffer bestreuen und WÜDWUX-Senf bestreichen
- Essiggurken und Karotten in Streifen schneiden
- mit 1 Scheibe Bauspeck, Essiggurkenstreifen und Karottenstreifen belegen
- fest einrollen und mit Fleischgarn zusammenbinden
- Karotten, restl. Essiggurken und geschälte Erdäpfel klein würfeln, Zwiebeln fein schneiden
- danach die Rouladen scharf in Öl anbraten
- Rouladen herausnehmen und im Bratenrückstand die fein geschnittenen Zwiebeln goldbraun anbraten
- geschnittenes Gemüse beimengen
- mit Majoran, Salz, Pfeffer, Senf würzen
- Rouladen wieder hineingeben und mit dem Rinderfond und evtl. zusätzlich Wasser so aufgießen, dass alles gut bedeckt ist
- 60 Minuten dünsten lassen
- Sauce zum Schluss pürieren und nochmals abschmecken
TIPP: Als Beilage empfehlen wir Nudeln.
Autor: salzburgschmeckt.at
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