© Salzburger Agrar Marketing/Elisabeth Eisl
Pinzgauer Kaspressknödel
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Vorspeisen und Salate 
Vegetarisch 4 Personen
Ganzjährig Zutaten
500 g
Erdäpfel
300 g
Bierkäse
120 g
Mehl
50 g
Knödelbrot
60 ml
Wasser
gehackte Petersilie
Salz
Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung
1.
Die am Vortag, mit der Schale gekochten Erdäpfel, schälen und grob reiben.
2.
Den Käse in kleine Würferl schneiden.
3.
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und würzen.
4.
Kleine Knödel formen, flach pressen und im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten langsam goldbraun braten.
Am besten frisch mit grünem Salat servieren oder auch mit Rindsuppe!
