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Lachsforellenfilet auf Lauch-Karottengemüse
von Susanne Linecker-Grausberg
Zutaten fürPersonen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Forellenfilets (Fisch) | 4 | |
| Kräutersalz | ||
| Zitrone | 1 | |
| Rapsöl | ||
| Butter | ||
| Majoran | ||
| Knoblauchzehe, zerdrückt | 1 | |
| fein gehackte Zwiebeln | 1 | |
| Karotten | 2 | |
| Porree, fein geschnitten | 1 | |
| Knoblauch fein gehackt | 1 | |
| Leinöl |
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Beschreibung
Merkmale
Zubereitungszeit: 20 - 30 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Kategorien
Zubereitung
- Die Forellenfilets mit einer Pinzette von den Gräten befreien, salzen und pfeffern. Tipp: Die Fischgräten spürt man leicht, wenn man mit dem Finger über das Forellenfilet-Fleisch streicht. Dann mit der Pinzette die Gräten herausziehen.
- Das Gemüse klein schneiden, in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse scharf anbraten.
- Nun das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und in Leinöl schwenken.
- In einer Pfanne wenig Butter erhitzen und die Forellenfilets an der Haut scharf anbraten und mit Kräutersalz würzen.
- Die Forellenfilets mit Zitronensaft abschmecken und zusammen mit dem Gemüse auf einem warmen Teller servieren.
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