Krautsalat
Mittel 
Vorspeisen und Salate 6 Personen
Ganzjährig Ein klassisches Krautsalatrezept wie bei der Oma – unkompliziert, köstlich und mit wenigen Zutaten. Ideal als Beilage zu Fleischgerichten, Braten oder einfach als frischer Salat für jeden Tag.
Zutaten
Weißkraut-Kopf
Salz
Essig
Zucker
Pfeffer
Kümmel ganz und gemahlen nach Geschmack
Zubereitung
1.
Das Kraut in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.
2.
Das Kraut in eine Schüssel geben, salzen und gut durchkneten.
3.
Ca. 20 Minuten ziehen lassen.
4.
Danach das Wasser abgießen und das Kraut gut ausdrücken.
5.
Anschließend Essig, Öl, Zucker, Pfeffer und Kümmel dazugeben, alles gut vermischen und nochmals ziehen lassen. Bei Bedarf nachsalzen.
Mit regionalem Weißkraut zubereitet – für echten Hausmanns-Genuss aus dem Salzburger Land. Guten Appetit!
Tipps & Hinweise
Je feiner das Kraut geschnitten ist, desto weicher wird die Textur und desto besser nimmt es das Dressing auf.
Das Kneten und Salzen sorgt dafür, dass das Kraut Wasser zieht und weicher wird – ein kleiner Trick, den Oma schon kannte.
Kümmel rundet den Geschmack ab – wer ihn nicht mag, lässt ihn einfach weg.
Der Salat schmeckt frisch zubereitet super – aber auch nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist er noch intensiver im Geschmack.
