Bohnenlaibchen-Burger,Bohnenlaibchen-Burger200 Gekochte Saubohnen g0.5 Zwiebel, gelb Stk.2 Gehackte Knoblauchzehen Stk.50 Geraspeltes Gemüse (z.B.: Karotten, Gelbe Rüben, Pastinaken oder Knollensellerie - was halt gerade Saison hat) g100 Mehlige Erdäpfel g1 Ei Stk.2 Grieß EL Salz, Pfeffer, Thymian oder Oregano Semmelbrösel und gehackte Kürbiskerne gemischt (zum Wälzen) Butterschmalz oder Öl (zum Anbraten)
  1. Bohnen grob zerstampfen und rohe Erdäpfel fein raspeln, Zwiebelwürfel in etwas Butterschmalz glasig anbraten.
  2. Knoblauch, Erdäpfel und Gemüse hinzugeben und bei mäßiger Hitze rösten. Eventuell etwas Wasser zugeben und knackig garen.
  3. Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken. Wenn die Masse zu weich ist, etwas mehr Grieß hinzugeben.
  4. Laibchen formen. In der Brösel-KürbiskernMischung wälzen und in Öl goldgelb braten.

Servier-Tipp: In Weißbrot mit frischem Gemüse anrichten oder als schnelles Mittagessen mit einem knackigen Herbstsalat.
Als Beigabe eignet sich eine Joghurt-Kräuter-Sauce oder im Sommer Tzatsiki

Zutaten für 4 Personen

Zutaten
Gekochte Saubohnen200g
Zwiebel, gelb 0.5Stk.
Gehackte Knoblauchzehen2Stk.
Geraspeltes Gemüse (z.B.: Karotten, Gelbe Rüben, Pastinaken oder Knollensellerie - was halt gerade Saison hat)50g
Mehlige Erdäpfel100g
Ei1Stk.
Grieß2EL
Salz, Pfeffer, Thymian oder Oregano
Semmelbrösel und gehackte Kürbiskerne gemischt (zum Wälzen)
Butterschmalz oder Öl (zum Anbraten)
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit:

Schwierigkeit:

Kategorien

Zubereitung

  1. Bohnen grob zerstampfen und rohe Erdäpfel fein raspeln, Zwiebelwürfel in etwas Butterschmalz glasig anbraten.
  2. Knoblauch, Erdäpfel und Gemüse hinzugeben und bei mäßiger Hitze rösten. Eventuell etwas Wasser zugeben und knackig garen.
  3. Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken. Wenn die Masse zu weich ist, etwas mehr Grieß hinzugeben.
  4. Laibchen formen. In der Brösel-KürbiskernMischung wälzen und in Öl goldgelb braten.

Servier-Tipp: In Weißbrot mit frischem Gemüse anrichten oder als schnelles Mittagessen mit einem knackigen Herbstsalat.
Als Beigabe eignet sich eine Joghurt-Kräuter-Sauce oder im Sommer Tzatsiki


Autor: Salzburger Agrar Marketing
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Gebackenes Käsebrot mit Birnenragoût

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Gebratenes Hendlfilet auf Spargel mit Erdbeeren

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Fasanensuppe

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Fedlkrapfen

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Panierte Hendlhaxerl mit Gurken-Mais-Salat

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Knusprige Schweinsstelze aus dem Römertopf

Vor Gebrauch den Römertopf für gut 30 Minuten wässern (den Römertopf in Wasser stellen und vollsaugen lassen). In der Zwischenzeit die Schweinshaxe waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer nach … Knusprige Schweinsstelze aus dem Römertopf

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Cordon Bleu

Die Schweinsschnitzel von beiden Seiten mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Auf jede Fleischscheibe zwei Scheiben Gouda legen und darauf die Schinkenscheibe, zusammenklappen und mit je drei Zahnstochern schließen. Nacheinander … Cordon Bleu

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Steinpilzgulasch

Pilze putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden Zwiebel und Pilze in Öl rösten, evtl. Wasser abschöpfen Paprizieren, stauben mit Suppe aufgießen und ca. 8 Minuten dünsten lassen, anschl. … Steinpilzgulasch

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Geschmortes Rindfleisch

das Fleischteil zuputzen (Sehnen runter schneiden) salzen und pfeffern auf der Fettseite zuerst und dann von allen Seiten in Butterschmalz gut anbraten aus der Bratpfanne geben (ausstechen) das in Würfel geschnittene (ca. … Geschmortes Rindfleisch

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Käsezeltln

Milch, Eier, Salz, Zucker und Germ in eine Schüssel geben und leicht verrühren anschließend das Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Kochlöffel abschlagen wenn der Germteig aufgeht, wieder einschlagen … Käsezeltln

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Kitzrücken mit Topinambur

Ofengemüse: Topinambur nur unter kaltem Wasser waschen Süßkartoffel schälen und beides in gleich große Stücke schneiden auf ein Blech geben, mit Olivenöl, Salz und Kräuter marinieren und bei 180 °C … Kitzrücken mit Topinambur

Kitzrücken mit Topinambur

Großmuttertopf – Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken

Alle Zutaten für die Spätzle mittels Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren reichlich Salzwasser zum Kochen bringen Teig mittels Spätzlehobel einkochen, stets mit Kochlöffel umrühren Nockerl aufkochen lassen, abseihen und heiß abschwemmen … Großmuttertopf – Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken

Großmuttertopf – Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken

Gefülltes Putenbrüstl auf Most-Spargelgemüse

Zutaten: 4 Putenschnitzerl á ca. 150–180 g, 120 g Bauchspeck, einige Basilikumblättchen, Salz und Pfeffer, 1 EL Öl zum Braten, 1 EL Mehl, ca. 1/16 l Most, ca. ¼ l … Gefülltes Putenbrüstl auf Most-Spargelgemüse

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Zucchinistrudel

Für die Füllung Die Milch erhitzen – sie soll kochend heiß sein Das Knödelbrot in eine Schüssel geben, mit der heißen Milch übergießen. Den Käse reiben und die Zucchini in … Zucchinistrudel

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Geröstete Eierschwammerl mit Ei

Eierschwammerl putzen und von Erde, Nadeln und Moos säubern. Kurz in Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Größere Eierschwammerl können auch in kleinere Stücke geschnitten werden. Zwiebel schälen, … Geröstete Eierschwammerl mit Ei

Geröstete Eierschwammerl mit Ei

Topfenknödel mit Hollerkoch

Zutaten: 250 g Topfen, 1 Prise Salz, 3 gehäufte EL Mehl, 3 EL Grieß, 1 Ei Alle Zutaten miteinander vermengen und ca. 20 Minuten rasten lassen. Aus der Masse Knödel … Topfenknödel mit Hollerkoch

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Gemüseknödel

Semmeln in kleine Würfel schneiden. Milch und Eier gut verrühren und über die Semmelwürfel gießen. 20 Minuten durchziehen lassen. Karotten schälen und klein würfelig schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen. … Gemüseknödel

Gemüseknödel
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