Hofrundgang am Mühllehengut in Elixhausen

Familie Huber, dazu gehören Elisabeth & Jakob, Marlene & Johannes und Oma Elisabeth, sind die Seelen des Mühllehenguts in Elixhausen. Auf ihrem Hof  steht das Wohl der Tiere im Vordergrund, was die hohe Qualität der Produkte garantiert. Regionalität und Tradition geben den Ton an und in allem Tun ist ganz viel Herzblut zu spüren.  

Gleich zu Beginn unseres Besuchs geht es auf einen Rundgang und ich lasse mich von der Begeisterung schnell anstecken. Marlene und Johannes Huber, die junge Generation, erzählen von der Geschichte des Hofs, der immerhin schon seit 1680 besteht. Sie lassen uns wissen, an welchen Traditionen sie festhalten und wo sie ihren eigenen Weg einschlagen. Außerdem erfahren wir mehr über ihre Murbodner Bio-Rinder und gehen mit Seniorbauer Jakob in den Stall. Hier wird schnell klar, warum das Fleisch der Tiere das SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat trägt.

Weiter geht es in die Zimmerei von Johannes, der hier seiner handwerklichen Leidenschaft nachgeht. Ich will wissen, was er alles herstellt, woher das Holz kommt und erfahre, dass man Brennholz vom Mühllehengut auch käuflich erwerben kann.

Die Holzstöckerl vom Aicherbauer

Apropos Holz: Regional vermarktet wird auch das Holzspielzeug von Johann Greischberger. Deshalb nehmen wir die Zuseher  mit auf den Baby- und Kinderbauernhof Aicherbauer in Seeham, wo wir gemeinsam entdecken, wie aus heimischem Waldholz mit viel Handarbeit und Kreativität einzigartige Holzstöckerl entstehen.

Frische Fische aus dem Wald

Zurück am Mühllehengut geht es in den Wald, denn dort leben im hofeigenen Teich die Fische, die unter den Namen "Waldfisch" vermarktet werden. Marlene erklärt uns welche Fischarten hier gezüchtet werden, welche Herausforderungen die Pflege der Teichfische mit sich bringt – besonders im Hinblick auf Wasserversorgung, Fütterung und Jahreszeiten.

Schließlich dürfen wir auch noch aus erster Hand erfahren, wie köstlich die Waldfische der Hubers schmecken, denn Marlene bereitet gemeinsam mit uns eines ihrer Lieblingsrezepte zu. 

Genusstagebuch #60

Köstlich schmeckt es auch im Restaurant „Der Venediger“ in St. Johann, wo Elisbeth Eisl diesmal das Genusstagebuch gedreht hat. Küchenchef Georg Salchegger bringt hier mit seiner kreativen Handschrift alpine Kulinarik auf die Teller.

Unterwegs mit der Pferdekutsche

Am Gut Mühllehen leben auch jede Menge Pferde. Die müssen wir natürlich auch noch besuchen und als Höhepunkt geht es - dick eingemummt in warme Decken - noch eine Runde mit der Kutsche durch die verschneite Landschaft.

Salzburg schmeckt auf RTS

1. Sendetermin der Februar 2026-Ausgabe:
Donnerstag, 26. Februar 2026 ab 18.30 Uhr
(dann eine Woche lang täglich auf RTS Regional TV)
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