© Familie Oberascher
Topfenlaibchen
Mittel 
Hauptspeisen 4 Personen
Ganzjährig Schmiedbauer's Lieblingsgericht
Zutaten
Petersilie nach Belieben
1
Knoblauchzehe
1
Zwiebel
2
Karotten
50 g
Speck
50 g
Schinken
50 g
Bergkäse
500 g
Topfen
3
Eier
5 EL
Brösel
3 EL
Haferflocken
3 EL
glattes Mehl
Salz
gemahlener Pfeffer
Butterschmalz
Zubereitung
1.
Petersilie, Knoblauch, Zwiebel und Karotten fein schneiden bzw. raspeln. Speck, Schinken und Bergkäse klein würfeln.
2.
Alle Zutaten vermischen und gut abschmecken und die Masse ca. 15 min ziehen lassen.
3.
Aus der Masse mit feuchten Händen Laibchen formen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig bei mittlerer Hitze braun backen
Ein knackiger Blattsalat passt wunderbar zu den gebackenen Topfenlaibchen.
