Stinkerknödel mit Paprikasauerkraut

Die Knödel:

• Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und heiß durch die Presse drücken. Und auskühlen lassen.
• Graukäse klein schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
• Alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Kleine Knödel drehen und in reichlich Salzwasser kochen bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen. Dauert zirka 12 Minuten.

Das Paprika-Sauerkraut:

• Das Sauerkraut sehr gut wässern.
• In einem Topf geben und Wasser, Kümmel, Paprikapulver , Salz und Pfeffer und etwas Zucker dazugeben und weich dünsten.
• Gekochten Erdapfel in das Kraut reiben und braune Butter hinzufügen.
• eventuell noch nachwürzen

Zum Anrichten:

• Kraut in ein tiefes Teller geben, Knödel gut abtropfen lassen und auf Kraut setzen.
• Mit brauner Butter übergießen und etwas Bergkäse und Pfeffer darüber reiben.

Guten Appetit!