© Elisabeth Eisl
Pongauer Kasnocken
Mittel 
Hauptspeisen 
Salzburger Gerichte 
Vegetarisch 3 Personen
Ganzjährig Rezept zum Genusstagebuch #63
Zutaten
400 g
doppelgriffiges Mehl (Type 480)
100 g
Hartweizengrießmehl
4
Eier
ca. 200 g
Wasser
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Bergkäse / Bierkäse
Steirerkäse
Schnittlauch
Röstzwiebeln
Zubereitung
1.
Alle Zutaten verrührt man zu einem glatten Teig.
2.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
3.
Teig mittels Nockensieb in das Wasser einkochen, stets mit dem Kochlöffel umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
4.
Nocken aufkochen, abseihen und am besten direkt in eine heiße Pfanne mit Butter geben.
5.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
6.
Danach den Käse je nach Belieben untermengen und schmelzen lassen.
7.
Auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit Schnittlauch bestreuen und mit grünem Salat servieren.
