Matcha-Pistazien-Rauten
Aufwändig 
Backrezepte 
Winter 
Weihnachten Zutaten
Pistazien
Dinkelvollkornmehl
Matchapulver
Salz
Butter
Honig
unbehandelte abgeriebene Zitronenschale
weiße Schokolade für die Deko
Matchapulver für die Deko
Pistazien für die Deko
Zubereitung
1.
Die Pistazien in einer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen.
2.
Pistazien in einer Küchenmaschine zu Mehl verarbeiten.
3.
Die Pistazien und die restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zu einer runden Kugel formen und in Folie wickeln.
4.
Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
5.
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
6.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, an den Rändern gerade schneiden und dann in ca. 4 cm breite Streifen schneiden.
7.
Aus den Streifen rautenförmige Kekse schneiden und diese auf ein Blech mit Backpapier legen.
8.
Rauten ca. 12 min backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
9.
Für die Deko die weiße Schokolade über Wasserdampf schmelzen und das Matchapulver gut einrühren.
10.
Die restlichen Pistazien fein hacken.
11.
Die Schokolade mit einem Pinsel auf die Kekse streichen und mit den Pistazien bestreuen.
