Zehenthof - Johannes Lackner

Familie Lackner vom Zehenthof in Reitdorf tauscht jeden Sommer den Hof gegen die beeindruckende Salzburger Bergwelt. Auf ihrer Hafeichtalm haben Barbara und Johannes eine eigene Bergkäserei eingerichtet.

Gemeinsam mit ihren Kindern, Hofkatze Hanni und den 36 Almkühen verbringen sie die Sommermonate auf der Alm. Hier stellen sie mit großer Sorgfalt hochwertige Milchprodukte her, darunter feine Sauerrahm-Almbutter und speziellen Sennkäse. Auch wenn die Tiere oben sind, geht die Arbeit im Tal weiter: Das Gras muss gemäht und für den Winter eingelagert werden. Ein intensiver Alltag, der den Geschmack echter alpiner Tradition in ihre Produkte bringt.

Seit 2018 stellen die Lackners auf 1.600 Metern Seehöhe ihre Butter und ihren Käse her – und das exklusiv mit der Milch ihrer eigenen Almkühe, die direkt auf diesen Bergwiesen weiden.

 

Käse, Butter, Eier und Speck – all das wartet im Hofautomaten am Zehenthof im Tal - dem Käsomat. „Unsere Produkte sind das ganze Jahr erhältlich“, versichert Barbara Lackner. Für den Einkauf stehen neben dem Käsomat auch unsere Verkaufsstellen bei Partnerbetrieben in Flachau, sowie SPAR Schitter und die Dorfalm zur Verfügung.