Twengeralm - Familie Kocher

Regionale Spezialitäten aus dem Lungau bei Obertauern

Am Hof Rigele in Tweng und oben auf der Twengeralm wird Regionalität gelebt – im Tal genauso wie am Berg. Auf rund 1.900 Metern bei Obertauern, mitten in den Niederen Tauern, entsteht hier ehrliche Landwirtschaft mit Blick für das Wesentliche.

Auf der Alm werden Pinzgauer Milchkühe und Tauernschecken-Ziegen gehalten. Daraus entstehen direkt vor Ort Käse, Speck, Würste und Zirben-Sirup – alles aus eigener Bio-Landwirtschaft. Die Wege sind kurz, die Herkunft klar nachvollziehbar.

Auch das Arbeiten im Kreislauf gehört dazu: Die Molke aus der Käseherstellung wird an die Bio-Almschweine verfüttert, aus denen später wieder Speck, Wurst und Schinken entstehen.
 

In der Küche wird daraus gekocht, was die Region ausmacht: Lungauer Schmankerl und klassische österreichische Gerichte – bodenständig, ehrlich und mit viel Erfahrung.
 

Vom eigenen Hof kommen:

• Rindfleisch vom Pinzgauer Biojungrind
• Schweinefleisch
• Wildfleisch
• Lungauer Eachtling (Kartoffeln)
• Ziegenkitzfleisch
• Kase, Butter, Topfen

Wer möchte, kann das alles auch direkt erleben: Auf Vorbestellung gibt’s ein Almfrühstück mit Produkten vom eigenen Betrieb – frisch zubereitet und mit Blick auf die Berge rund um Obertauern.
 

Die Twenger Alm und der Biohof Rigele sind Teil des SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikats und stehen für Lebensmittel, bei denen man weiß, wo sie herkommen.
 

 Schau vorbei – wir freuen uns auf deinen Besuch!

Startpunkt: Parkplatz Schaidberg (hinter dem Jugendheim, nach der ersten Lawinengalerie Richtung Obertauern) – von hier führt ein steiler Fahrweg zur Alm.
Bewirtschaftung: Mitte Juni bis Mitte September
Gehzeit: ca. 50 Minuten, Höhenunterschied: ca. 250 m, Schwierigkeit: mittel