Sonnenhuhn - Rupert Höllbacher

Der Bergerbauer ist ein landwirtschaftlicher Betrieb der Familie Höllbacher-Hüttmayr, der sich auf das Sonnenhuhn spezialisiert hat. Dieses Sonnenhuhn lebt mit bis zu 241 Artgenossen direkt auf den Wiesen des Bergerhofes in Hallein-Burgfried. Als Unterschlupf dient ein mobiler Hühnerstall, der auch als Sonnenmobil bezeichnet wird. Viel Auslauf unter der Sonne, täglich frisches Gras und Hühnerfutter, ausschließlich aus der Region, geben dem Sonnenhuhn-Ei den unverkennbaren Geschmack und den sonnengelben Dotter. Auf Medikamente, Farbstoffe oder Hormone wird gänzlich verzichtet. Die Eier werden täglich per Hand aus dem Familiennest, das mit Dinkelspelz gefüllt ist, entnommen. Diese Eier stehen dann ganzjährig rund um die Uhr, im Selbstbedienungskühlschrank, zur Verfügung.