Aarons Genusskrämerei

Bodenständige Avantgardeküche mit Haltung

Aarons Genusskrämerei in Hallein ist eine wunderbare Mischung aus Restaurant, Wirtshaus und Weinbar. Aaron Priewasser hat einen Ort erschaffen, an dem man sich kulinarischen rundherum wohlfühlen kann: Vom Fine-Dining-Menü über genussvolle á la carte Gerichte wie dem Wiener Schnitzel oder Steaks bis hin zum beliebten Samstags-Brunch. Für Wein-Liebhaber:innen bietet die Weinkarte mit ihrem breiten Repertoire an Rebsorten und Jahrgängen sowie echten Raritäten eine bunte Spielwiese für jeden Anlass.

Über allem steht Aaron Priewassers Qualitäts-Philosophie "Genuss mit Haltung." Darunter versteht der Haubenkoch ein klares Bekenntnis zu Tierwohl, nachvollziehbarer Herkunft und Herstellung der Lebensmittel, die Aaron Priewasser und sein Team in der Küche verarbeiten.

"Unsere Stars sind – neben unseren großartigen Mitarbeiter:innen – die besten Produkte von Genusshandwerker:innen aus Österreich. Diesen möchten wir eine kulinarische Bühne bieten", beschreibt Aaron Priewasser seine Idee von "Genuss mit Haltung". Dabei legt er großen Wert auf Saisonalität, Regionalität, Nachhaltigkeit und den persönlichen Kontakt zu seinen Produzent:innen – wie etwa dem Käse-Flüsterer Georg Wimmer aus Oberalm, Bio-Bauer Johannes Weissenbacher mit seinen Wildhendl- und Lammspezialitäten aus Krispl, der Fleischerei Schader aus Tamsweg oder Norbert Schiebel mit Gemüse aus dem Halleiner Gemüsegarten.