Shiitake
Pilze
Edelhuat Biopilzzucht
Bio-Frischpilz aus dem Lammertal
Der Shiitake zählt zu den bekanntesten Edelpilzen und überzeugt durch sein kräftig, fein-würziges Aroma. In unserer kleinen Pilzmanufaktur im Lammertal wird er in Bio-Qualität kultiviert und frisch angeboten.
Sein fester Biss und sein intensiver, leicht herzhafter Geschmack machen ihn besonders vielseitig. Shiitake eignet sich hervorragend zum Braten, für Wokgerichte, Suppen, Saucen oder als aromatische Ergänzung zu Gemüse-, Reis- und Nudelgerichten.
Pilzwissen
Der Shiitake stammt ursprünglich aus Ostasien und wird dort seit Jahrhunderten als Speisepilz geschätzt. Sein Name setzt sich zusammen aus dem japanischen Wort „Shii“ für eine Baumart und „Take“ für Pilz.
Typisch sind der braune, leicht gewölbte Hut und der helle Stiel. Vor der Zubereitung sollten Shiitake nur vorsichtig mit einer Bürste oder einem leicht feuchten Tuch gereinigt werden. Der Hut ist besonders zart und aromatisch. Festere Stiele können für Suppen, Saucen oder Fonds mitverwendet werden.
Verfügbarkeit:
Ganzjährig
Vertriebswege:
Ab Hof-Verkauf
Einzelhandel
