Kräuterseitling
Pilze
Edelhuat Biopilzzucht
Bio-Frischpilz aus dem Lammertal
Der Kräuterseitling ist ein besonders aromatischer Edelpilz. In unserer kleinen Pilzmanufaktur im Lammertal wird er in Bio-Qualität kultiviert und frisch angeboten.
Sein festes, saftiges Fruchtfleisch und sein fein-würziger, leicht nussiger Geschmack machen ihn besonders vielseitig. Der gesamte Pilz – vom kräftigen Stiel bis zum Hut – kann verarbeitet werden. Kräuterseitlinge eignen sich hervorragend zum Braten, Grillen, Schmoren oder für cremige Pilzgerichte. In Scheiben geschnitten entwickeln sie beim Anbraten eine angenehm goldbraune Kruste.
Pilzwissen
Der Kräuterseitling ist mit dem Austernseitling verwandt. In der Natur wächst er bevorzugt an den Wurzeln bestimmter Kräuter – daher stammt auch sein Name. Charakteristisch sind sein kräftiger, heller Stiel und der meist kleine, braune Hut.
Im Gegensatz zu vielen anderen Pilzarten bleibt der Kräuterseitling auch beim Garen angenehm bissfest. Stiel und Hut sind vollständig essbar. Zur Reinigung genügt es, mögliche Rückstände vorsichtig mit einer Bürste oder einem leicht feuchten Tuch zu entfernen. Die Pilze sollten nicht über längere Zeit in Wasser eingelegt werden, da sie sonst an Aroma verlieren können.
Verfügbarkeit:
Ganzjährig
Vertriebswege:
Ab Hof-Verkauf
Einzelhandel
