Süßer Brotaufstrich aus Keksresten - Salzburg schmeckt

Zutaten für Personen

Zutaten
Keksreste	100	g
gemahlene Nüsse	25	g
Milch	50	ml
Honig	2	EL

Merken / Teilen

Beschreibung

Dieser süße Brotaufstrich eignet sich perfekt, um die letzten Weihnachtskekse zu verwerten.

Merkmale

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Allgemein

Zubereitung

Die Keksreste mahlen oder fein zerstoßen.
Mit den gemahlenen Nüssen, der Milch und dem Honig pürieren bis eine feine, streichfähige Masse entsteht.
In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren (hält gut eine Woche)

Je nach Art der Kekse (für die oben angegebenen Mengen wurden selber gebackene Spekulatius verwendet) muss mehr oder weniger Milch beigefügt werden. Auch beim Honig kann man je nach Vorliebe mehr oder weniger verwenden.

Zurück zur Übersicht

Gefüllte Paprika mit Paradeissoße

Zutaten: 8 Stk. Paprika, 500 g Faschiertes (Rind- und Schweinefleisch), 200 g gedünsteter Reis, 2 Eier, Salz, 1 Zwiebel, Majoran, Petersilie, Pfeffer Paprika waschen, Kappe abschneiden, Kerngehäuse entfernen, in heißem … Gefüllte Paprika mit Paradeissoße

Gefüllte Paprika mit Paradeissoße

Hoagneisnidei – Sauerkrautlaibchen

Sauerkraut gut ausdrücken (am besten über einem Gefäß abtropfen lassen). Kraut in eine Schüssel geben, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, Petersilie und Kren dazugeben und sehr gut verrühren (sollte Masse noch … Hoagneisnidei – Sauerkrautlaibchen

Hoagneisnidei – Sauerkrautlaibchen

Topfenstrudel

Lebkuchenengel

Ähnliche Rezepte

Kalbsbeuschel

Ein Gericht mit langer Tradition – Kalbsbeuschel.

Kalbsbeuschel

Einfache Butterkekse

Die Butterkekse sind so zart, dass sie auf der Zunge zergehen.

Einfache Butterkekse

Germteigrezept (Grundrezept 2)

Zuerst ein Dampfl (Vorteig) aus Germ, Zucker, etwas (ca. 100ml) lauwarmer Milch und 1-2 EL Mehl anrühren. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Vanillezucker und Rosinen) in die Teigschüssel geben und … Germteigrezept (Grundrezept 2)

Germteigrezept (Grundrezept 2)

Himbeerbuttermilch

Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb passieren (außer du magst die Himbeersamen, dann sparst du dir das passieren!) Himbeermark mit Buttermilch durchmixen Falls du deine Buttermilch etwas süßer magst, … Himbeerbuttermilch

Himbeerbuttermilch

Grammelpogatscherl

Grammeln faschieren. Germ mit dem Mehl verbröseln. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem klassischen Germteig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde lang gehen lassen und dann ca.1 cm dick … Grammelpogatscherl

Grammelpogatscherl

Knoblauchcremesuppe

Butter schmelzen, Zwiebel leicht anschwitzen, Knoblauch beigeben und mit Mehl stauben. Mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Ca. 15 Minuten durchkochen lassen. Anschließend mit dem Mixstab mixen und mit … Knoblauchcremesuppe

Knoblauchcremesuppe

Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

Die Erdäpfel waschen, schälen, vierteln und knapp mit Salzwasser bedecken. Wenn die Erdäpfel kernig weich sind, das Mehl linden und über die Erdäpfel streuen. Zugedeckt weiterkochen lassen, bis das Mehl … Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

Honigscherber

Zutaten: 2 Eier, 500 g glattes Mehl, 80 g Butter, 160 g Zucker, 80 g Schlagobers, 80 g Honig und 1 TL Natron Aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten, in … Honigscherber

Honigscherber

Erdäpfelstrudel mit Mohnfülle

Zutaten: 3/8 l geriebener Mohn, 1/4 l Milch, 100 g Zucker, Zitronenschale, 30 g Butter Milch, Zucker und Butter aufkochen Geriebenen Mohn in die heiße Flüssigkeit einrühren Mit Zitronenschale abschmecken. … Erdäpfelstrudel mit Mohnfülle

Erdäpfelstrudel mit Mohnfülle

Montafoner Krutknöpfli (Krautspätzle)

Zutaten (für 4 Portionen): 400 g griffiges Mehl, 200 g glattes Mehl, 6 Eier, 1 EL Salz, Wasser nach Bedarf Mehl, Eier, Salz und Wasser rasch zu einem relativ festen … Montafoner Krutknöpfli (Krautspätzle)

Montafoner Krutknöpfli (Krautspätzle)

Rote-Rüben Törtchen

Klein geschnitten, mariniert und als Törtchen angerichtet, sind die roten Rüben eine wunderbare Vorspeise.

Rote-Rüben Törtchen

Geschmortes Rindfleisch

das Fleischteil zuputzen (Sehnen runter schneiden) salzen und pfeffern auf der Fettseite zuerst und dann von allen Seiten in Butterschmalz gut anbraten aus der Bratpfanne geben (ausstechen) das in Würfel geschnittene (ca. … Geschmortes Rindfleisch

Geschmortes Rindfleisch

Orangen-Christstollen

Orangen-Christstollen

Powermüsli

Das perfekte Müsli für den perfekten Tag

Powermüsli

Gerichte mit Geschichte: Auferstehungstoast

Gerichte mit Geschichte: Auferstehungstoast

Paprikahendl

Das Brathuhn waschen und klein zerteilen. Die Teile salzen, in heißem Öl schonend anbraten und herausnehmen. Im Bratrückstand Zwiebeln und gewürfelten Paprika anrösten, Paprika einrühren und gleich mit Wasser oder … Paprikahendl

Paprikahendl

Zitronenhuhn aus Keulen- und Schenkelfleisch

Backrohr auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Selbstgemachtes Suppengewürz oder bio Suppenwürze mit dem Saft einer halbe Zitrone und etwas warmen Wasser verrühren. Hühnerkeulen mit der Mischung bestreichen. Gemüse … Zitronenhuhn aus Keulen- und Schenkelfleisch

Zitronenhuhn aus Keulen- und Schenkelfleisch

Bio-Topfen-Streusel-Kuchen – Joglbauers Lieblingsgericht

Für die Streusel Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel füllen und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Ein Blech gut fetten und bemehlen und … Bio-Topfen-Streusel-Kuchen – Joglbauers Lieblingsgericht

Bio-Topfen-Streusel-Kuchen – Joglbauers Lieblingsgericht

Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Zutaten: 80 g Butter, 250 g Topfen, 1 Ei, Salz, 150 g Mehl, 12 Erdbeeren Aus weicher Butter, Ei, Topfen, Salz und Mehl einen Knödelteig bereiten, indem alle Zutaten mit … Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Eachtlingauflauf

Auflaufform oder Gläser mit Butter ausstreichen, Eachtling in 2-3mm starke Scheiben schneiden/hobeln. Milch und Schlagobers vermischen, würzen und aufkochen. Das Backrohr auf 220° vorheizen. Eachtlingscheiben zur Milch-Obersmasse geben und unter … Eachtlingauflauf

Eachtlingauflauf

Wind- & Wettersalbe

Eine dünne Scheibe Ingwer abschneiden und gemeinsam mit Öl, einigen Nelken und Zimtstange in eine Glasschüssel geben und im Wasserbad erhitzen, bei geringer Hitze 30 Minuten ziehen lassen. Bienenwachs dazu … Wind- & Wettersalbe

Wind- & Wettersalbe

Schwarzbeernocken

Die gewaschenen Beeren in eine Schüssel geben mit einer Prise Salz, Mehl und Zucker vermischen anschließend mit der kochenden Milch aufgießen und zu einem festen Teig verrühren mit einem Löffel … Schwarzbeernocken

Schwarzbeernocken

Mandel Honig Brötchen

– rüsten, alles vorbereiten (Bleche mit Backpapier belegen) – Butter in Mehl einschneiden und abbröseln – geriebenen Mandeln und Staubzucker untermischen – Honig, Dotter und Gewürze bzw. Aromen zugeben und … Mandel Honig Brötchen

Mandel Honig Brötchen

Salzstangerl

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, durchmischen. Für das Dampfl Milch mit etwas Zucker erwärmen, Germ einbröseln und das Dampfl gehen lassen. Butter in warmer Milch zerlassen. Mit Mehl, … Salzstangerl

Salzstangerl

Erdäpfel Nidei

Die Erdäpfel Nidei sind ein klassiches Rezept aus der bäuerlichen Küche im SalzburgerLand.

Erdäpfel Nidei

Erdbeer-Spargelsalat

Weißen Spargel schälen (außer die Spitzen), grünen Spargel im unteren Drittel schälen und klein schneiden. In etwas Butter kurz anbraten. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Mit … Erdbeer-Spargelsalat

Haubeikrapfen

Mit etwas lauwarmer Milch und Mehl die Germ auflösen die restlichen Zutaten dazugeben und fest durchkneten an einen warmen Ort stellen und gehen lassen (bis sich Volumen verdoppelt hat) mit … Haubeikrapfen

Pannonische Krautpalatschinken

Palatschinkenteig bereiten, rasten lassen und dann ca. 8 Stück herausbacken. Für die Fülle das Fett erhitzen, Speck darin anrösten, Zucker beifügen, karamellisieren. Zwiebel und Kraut nacheinander dazugeben und hell anrösten. … Pannonische Krautpalatschinken

Holler-Blüten-Schnitten

Mit frischen Erdbeeren und Holunder-Blüten ist dieser Kuchen ein richtiges Frühsommer-Dessert.

Kohlsuppe

Von Conny Hörl kommt das leckere Rezept für Kohlsuppe – ideal, für die Zeit nach den Feiertagen.

Erdäpfel Nidei

Die Erdäpfel Nidei sind ein klassiches Rezept aus der bäuerlichen Küche im SalzburgerLand.

Erdäpfel Nidei

Ripperl mit lila Kartoffeln

Während im Homeoffice gearbeitet wird, schmoren im Ofen die Ripperl vor sich hin und nach zwei Stunden steht ein herrliches Essen auf dem Tisch.

Ripperl mit lila Kartoffeln

Osterbrot ungesüßt

Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und diese sehr gut zu einem mittelfesten Germteig verkneten und diesen aufgehen lassen. Ausformen zu einem Laib oder zu einem Knopf. Nochmals aufgehen lassen … Osterbrot ungesüßt

Osterbrot ungesüßt

Wild à la carte

Wildfleisch in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Zwiebel würfelig schneiden. Karotten grob raspeln oder in sehr feine Streifen schneiden. Wok oder Pfanne stark erhitzen. Etwas Butter und Öl hineingeben und … Wild à la carte

Wild à la carte

Grammelkuchen

Für den Mürbteig Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Staubzucker mischen und mit den gemahlenen Grammeln und dem Schweinefett verbröseln. Ei und Milch beifügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig … Grammelkuchen

Grammelkuchen

Einfaches Linsen Curry

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden die Linsen abwiegen und bereitstellen die Gemüsebrühe vorbereiten In einem mittelgroßenTopf … Einfaches Linsen Curry

Einfaches Linsen Curry

Rehragout mit Orangensauce

Ein wahres Geschmackserlebnis für Liebhaber des kräftigen Wildfleischs.

Rehragout mit Orangensauce

Fischsuppe aus der Garkiste

Die tolle Garkiste ist auch zur Herstellung von Fischsuppe bestens geeignet.

Fischsuppe aus der Garkiste

Asiatisches Nudelgericht mit Shiitake

Mit denFlachgauer Bio-Shiitake-Pilzen von Andreas Eibl wird dieses exotische Gericht zu einer regionalen Spezialität.

Asiatisches Nudelgericht mit Shiitake

Nusskipferl

Zutaten: 30 dag Mehl, 20 dag Butter, 1 Pkg. Frischkäse (Gervais oder Philadelphia) Butter mit Reibeisen aufs Mehl reiben und abbröseln. Frischkäse unterkneten, 1 Std. rasten lassen. Zutaten: 10 dag … Nusskipferl

Nusskipferl

Gebratene Bio-Weidegans vom Löckerwirt

Das perfekt gebratene Bio-Gansl brauch nicht viele Zutaten – die Garzeit ist entscheidend!

Gebratene Bio-Weidegans vom Löckerwirt

Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, Butterklein schneiden, mit Zucker Ei und Milch zum Mehl geben und alles mit dem Knethacken des Mixers verrühren. Anschließend den Teig … Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Steirisches Wurzelfleisch

Fleisch mit den Gewürzen gut einreiben und in einer Pfanne gut anbraten. Den Braten ins Rohr geben und mit etwas Wasser aufgießen, immer wieder wenden. Das Gemüse (Karotten, Sellerie und … Steirisches Wurzelfleisch

Steirisches Wurzelfleisch

Lammkoteletts mit Tauernroggenbratlingen und Gemüse

Tauernroggen-Bratlinge: Tauernroggen über Nacht in Wasser einlegen die Körner waschen und ca. eine Stunde in 250 ml leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen, bis die Körner weich werden Wurzelgemüse fein reiben, … Lammkoteletts mit Tauernroggenbratlingen und Gemüse

Lammkoteletts mit Tauernroggenbratlingen und Gemüse

Würzige Fisch-Gemüsesuppe

Vorbereitung: Fisch nach Wahl (Forelle, Saibling, Karpfen, Zander etc.) in Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe, Speck in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Gemüse der Saison (Karotten, … Würzige Fisch-Gemüsesuppe

Würzige Fisch-Gemüsesuppe