Salzburger Lebkuchen,Salzburger Lebkuchen50 Minuten inkl. Backzeit500 Roggenmehl g300 Rohzucker g200 Walnüsse g100 Aranzini g100 Rosinen g2 Natron Teelöffel2 Lebkuchengewürz Esslöffel Zitronenschale unbehandelt, abgerieben 100 Honig g5 Eier geschälte Mandeln kandierte Kirschen

  • Die Nüsse mit dem Nudelwalker zerkleinern

  • alle trockenen Zutaten auf einem Nudelbrett vermischen

  • in der Mitte eine Mulde formen, den flüssigen Honig und vier Eier dazugeben 

  • so lange kneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht

  • diesen etwa 1 cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen

  • mit dem letzten verquirlten Ei bestreichen und mit geschälten Mandeln und kandierten Kirschen belegen


Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 30 Minuten backen.


Nach dem Erkalten in Stücke schneiden und genießen!

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Roggenmehl500g
Rohzucker300g
Walnüsse200g
Aranzini100g
Rosinen100g
Natron2Teelöffel
Lebkuchengewürz2Esslöffel
Zitronenschale unbehandelt, abgerieben
Honig100g
Eier5
geschälte Mandeln
kandierte Kirschen
Merken / Teilen
Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: 50 Minuten inkl. Backzeit

Schwierigkeit: leicht

Kategorien

Zubereitung

  • Die Nüsse mit dem Nudelwalker zerkleinern

  • alle trockenen Zutaten auf einem Nudelbrett vermischen

  • in der Mitte eine Mulde formen, den flüssigen Honig und vier Eier dazugeben 

  • so lange kneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht

  • diesen etwa 1 cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen

  • mit dem letzten verquirlten Ei bestreichen und mit geschälten Mandeln und kandierten Kirschen belegen


Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 30 Minuten backen.


Nach dem Erkalten in Stücke schneiden und genießen!

Zurück zur Übersicht

Topfenknödel mit Bröseltopfen

Topfen mit den Bröseln, 2 Dotter, 4 ganzen Eiern, zerlassener Butter, Staubzucker, einer Prise Salz und Zitronenschale gut abmischen (gelingt gut mithilfe einer Gabel). Masse mindestens 1 Stunde kühl rasten … Topfenknödel mit Bröseltopfen

Topfenknödel mit Bröseltopfen

Steirische Ribiselkekse

Für den Mürbteig Mehl, Staubzucker, Nüsse, Kürbiskerne, Salz vermischen, mit der Butter verbröseln und den Dottern zu einem Teig verkneten. Mindestens ½ h kühl rasten lassen. Den Teig auf einer … Steirische Ribiselkekse

Steirische Ribiselkekse

Hollerröster

Tauchmodel-Krapfen

Ähnliche Rezepte

Apfelschnecken

Hefeteig Milch erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Germ vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe … Apfelschnecken

Apfelschnecken

Honiglebkuchen

Der Klassiger unter dem Weihnachtsgebäck – Honiglebkuchen.

Honiglebkuchen

Milchbrot

Mehl in eine Schüssel geben, Germ hineinbröseln, restliche Zutaten dazugeben und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig gehen lassen.Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jeweils … Milchbrot

Milchbrot

Englischer Obstkuchen – Bucheggers Lieblingsrezept

Englischer Obstkuchen Butter mit Staubzucker und Eier schaumig rühren etwas Zitronensaft und Rum dazugeben Mehl mit Backpulver vermischen Mehl untermischen wenn der Teig zu fest erscheint noch etwas Milch dazugeben … Englischer Obstkuchen – Bucheggers Lieblingsrezept

Englischer Obstkuchen – Bucheggers Lieblingsrezept

Schokomuffins

Backrohr vorheizen – 160 Grad. Butter, Zucker und Ei mit dem Mixer schaumig rühren, abwechselnd die Milch   und das Mehl-Kakao-Backpulvergemisch,  vorsichtig unterrühren. Den Teig in die vorbereiteten Muffinsformen füllen – … Schokomuffins

Schokomuffins

Einfache Butterkekse

Die Butterkekse sind so zart, dass sie auf der Zunge zergehen.

Einfache Butterkekse

Gerichte mit Geschichte: Gerührter Heidelbeerkuchen

Gerichte mit Geschichte: Gerührter Heidelbeerkuchen

Urgroßmutter’s Vanillekipferl

Vanillekipferl gehören unbedingt zur Weihnachtszeit dazu – das wussten auch schon die Urgroßmütter.

Urgroßmutter’s Vanillekipferl

Forstmeisterins Spitzbuben

Die Lieblingskekse von Landesbäuerin Elisabeth Hölzl, werden jedes Jahr gebacken und haben lange Tradition.

Forstmeisterins Spitzbuben

Krausn

Zutaten: 1 Brioche (einen Tag alt), 500 g Mehl, 1 Ei, 1 Packung Trockengerm, 250 ml Milch, 3 EL Rum, 1 Packung Vanillezucker, 1 ½ EL Zucker und etwas Salz … Krausn

Krausn

Vorarlberger Funkaküachli

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig herstellen und diesen an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Stücke in beliebiger Große … Vorarlberger Funkaküachli

Vorarlberger Funkaküachli

Gute Laune Kekse

Alle Zutaten zu einem Teig abarbeiten und eine halbe Stunde rasten lassen. Aus dem Teig Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und diese zu Kugerl drehen. Diese Kugerl auf ein mit … Gute Laune Kekse

Gute Laune Kekse

Palmbrezerl

Milch mit Wasser mischen und erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, Grübchen machen, Germ hineinbröseln, mit 1 EL Zucker und etwas lauwarmer Flüssigkeit breiig anrühren. Etwas Mehl darüber streuen und … Palmbrezerl

Palmbrezerl

Waldviertler Mohntorte

Butter mit Staubzucker und Dottern sehr schaumig rühren. Mandeln, Vanillezucker, etwas Zimt, Mohn und den Schnee von 5 Klar einheben. In eine bebutterte, bemehlte Tortenform bei 170°C ca. 50 Minuten … Waldviertler Mohntorte

Waldviertler Mohntorte

Erfrischende Topfentorte

Erfrischende Topfentorte

Urgroßmutter’s Vanillekipferl

Vanillekipferl gehören unbedingt zur Weihnachtszeit dazu – das wussten auch schon die Urgroßmütter.

Urgroßmutter’s Vanillekipferl

Waldviertler Mohntorte

Butter mit Staubzucker und Dottern sehr schaumig rühren. Mandeln, Vanillezucker, etwas Zimt, Mohn und den Schnee von 5 Klar einheben. In eine bebutterte, bemehlte Tortenform bei 170°C ca. 50 Minuten … Waldviertler Mohntorte

Waldviertler Mohntorte

Topfenstrudel

Strudelteig: das Mehl mit dem Wasser, Salz und Öl vermischen dann kräftig kneten, ist der Teig zu flüssig mehr Mehl hinzufügen, ist er zu trocken mehr Wasser hinzugeben die daraus … Topfenstrudel

Topfenstrudel

Gefüllter Kirschkuchen

Zutaten: 20 dag Zucker, 15 dag Butter, 2 Eier, ¼ l Milch, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver und 40 dag Mehl Zucker, Butter und 2 Eier schaumig rühren, Milch … Gefüllter Kirschkuchen

Gefüllter Kirschkuchen

Schnuaraus- oder Hoamfoahkrapfen

Schnuaraus- oder Hoamfoahkrapfen sind ein traditionelles Rezept aus dem Ennspongau.

Schnuaraus- oder Hoamfoahkrapfen

Käferbohnenkonfekt

Zutaten: 250 g Käferbohnen gekocht, 100 g Marzipan, 100 g Mandelkrokant mit geschälten Mandeln, 60 g Kristallzucker, 1-2 EL Rum Käferbohnen nach dem Einweichen kochen und passieren, mit den restlichen … Käferbohnenkonfekt

Käferbohnenkonfekt

Englischer Obstkuchen – Bucheggers Lieblingsrezept

Englischer Obstkuchen Butter mit Staubzucker und Eier schaumig rühren etwas Zitronensaft und Rum dazugeben Mehl mit Backpulver vermischen Mehl untermischen wenn der Teig zu fest erscheint noch etwas Milch dazugeben … Englischer Obstkuchen – Bucheggers Lieblingsrezept

Englischer Obstkuchen – Bucheggers Lieblingsrezept

Heiße Schokolade am Stiel

Zum Verschenken oder selber genießen – Schokolade am Stiel kann man in den unterschiedlchisten Geschmacksvarianten herstellen. In heißer Milch aufgelöst einfach ein Genuss.

Heiße Schokolade am Stiel

Vorarlberger Funkaküachli

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig herstellen und diesen an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Stücke in beliebiger Große … Vorarlberger Funkaküachli

Vorarlberger Funkaküachli

Erdbeer-Spargelsalat

Weißen Spargel schälen (außer die Spitzen), grünen Spargel im unteren Drittel schälen und klein schneiden. In etwas Butter kurz anbraten. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Mit … Erdbeer-Spargelsalat

Erdbeer-Spargelsalat

Kürbis-Honig-Dessert

Kürbis (zB Butternut, Muskatkürbis, Piena die Napoli) schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In wenig Wasser weich dünsten und anschließend fein pürieren. Quark mit Honig und dem Limettensaft verrühren. … Kürbis-Honig-Dessert

Kürbis-Honig-Dessert

Dinkelflockenbusserl

Die Hälfte der Flocken mit Zucker und Butter am Herd goldbraun rösten, Eier mit der zweiten Hälfte der Dinkelflocken mischen. Noch warm alle Zutaten, incl. dem mit Backpulver vermischten Dinkelfeinmehl … Dinkelflockenbusserl

Dinkelflockenbusserl

Erdbeerpalatschinken

Für den Teig Milch mit den Eiern und Salz versprudeln. Mehl zu einem glatt Teig einrühren und kurz durchziehen lassen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl oder Butterschmalz bestreichen und einen … Erdbeerpalatschinken

Erdbeerpalatschinken

Topfennockerl aus der Pfanne

Alle Zutaten außer Butter und Sauerrahm verrühren. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kleine Nockerl mit einem Löffel in die Pfanne geben, beidseitig goldgelb backen, etwas durchziehen lassen. Mit ein … Topfennockerl aus der Pfanne

Topfennockerl aus der Pfanne

Krapfen aus Topfenteig

Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß mit 2/3 des Staubzuckers steif schlagen. Margarine, Eigelb, und ein Drittel des Zuckers schaumig schlagen und mit dem Topfen verrühren. Danach griffiges Mehl und das … Krapfen aus Topfenteig

Krapfen aus Topfenteig

Osterpinze

Zuerst ein Dampfl (Vorteig) aus Germ, Zucker, etwas (ca. 100ml) lauwarmer Milch und 1-2 EL Mehl anrühren. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Vanillezucker und Rosinen) in die Teigschüssel geben und … Osterpinze

Osterpinze

Osterkranz

Zutaten: 13 dag Zucker; Vanillezucker; 2 dag Salz; Zitronenschale, unbehandelt; 400 ml Milch (ca. 3/8); 4 dag Germ, frisch; 2 Dotter; 5 dag Butter, kalt; 1 kg Weizenmehl, Typ 480 … Osterkranz

Osterkranz

Marillenkuchen klassisch

Eiklar vom Eigelb trennen.Eiklar mit Kristallzucker und einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.Zimmerwarme Butter mit den Eidottern und dem Zucker zu einer flaumigen Masse rühren. Mehl mit Backpulver versieben … Marillenkuchen klassisch

Marillenkuchen klassisch

Schnelles Bananeneis

Von Elisabeth Hödlmoser kommt das einfache Rezept für ein schnelles Bananeneis – das lieben nicht nur die Kinder.

Schnelles Bananeneis

Vorarlberger Funkaküachli

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig herstellen und diesen an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Stücke in beliebiger Große … Vorarlberger Funkaküachli

Vorarlberger Funkaküachli

Alpentrüffel

Krokantschicht:   Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, weiße Kuvertüre darin schmelzen, Butter hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren und Haselnusskrokant beimengen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in einen … Alpentrüffel

Alpentrüffel

Gerichte mit Geschichte: Weinbeerschlägel

Gerichte mit Geschichte: Weinbeerschlägel

Früchteeis

Hier zeigt Ihnen Sophie Eßl, eine Erhnährungspädagogin aus dem Lungau, wie man schnelles Früchteeis herstellt.

Früchteeis

Steyrer Beichtpofesen

Semmeln in fingerdicke Scheiben schneiden. In ein Gemisch aus Most und Zucker tauchen – mit Zimt überstäuben. Je 2 Scheiben mit Marmelade zusammensetzen. Für den Backteig Milch, Mehl, Rum, Eier … Steyrer Beichtpofesen

Steyrer Beichtpofesen

Mohnfülle

Zucker und Milch aufkochen lassen, geriebenen Mohn dazugeben, restliche Zutaten beigeben und durchmischen. Eventuell mit Marillenmarmelade oder Honig abschmecken.

Mohnfülle

Mohn-Joghurt-Kuchen

Saftiger Mohn-Joghurt-Kuchen mit cremig-fruchtigem Belag.

Mohn-Joghurt-Kuchen

Topfenstrudel

Strudelteig: das Mehl mit dem Wasser, Salz und Öl vermischen dann kräftig kneten, ist der Teig zu flüssig mehr Mehl hinzufügen, ist er zu trocken mehr Wasser hinzugeben die daraus … Topfenstrudel

Topfenstrudel

Forstmeisterins Spitzbuben

Die Lieblingskekse von Landesbäuerin Elisabeth Hölzl, werden jedes Jahr gebacken und haben lange Tradition.

Forstmeisterins Spitzbuben

Fruchtaufstrich

Rosinen in etwas naturtrüben Apfelsaft einweichen. Äpfel in Stücke schneiden. Rosinengemisch gemeinsam mit Apfelstücke, Zimt- und Nelkenpulver pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.

Fruchtaufstrich

Krausn

Zutaten: 1 Brioche (einen Tag alt), 500 g Mehl, 1 Ei, 1 Packung Trockengerm, 250 ml Milch, 3 EL Rum, 1 Packung Vanillezucker, 1 ½ EL Zucker und etwas Salz … Krausn

Krausn
Nach oben