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Salzburger Biersuppe
Schnell
Suppen
Vegetarisch
4 Personen
Ganzjährig
Zutaten
2
EL
Butter
500
ml
Bier
250
ml
Rindsuppe
125
ml
Obers
2-3
Dotter zur Bindung
Salz
Pfeffer
alte Semmel oder altes Brot für die Suppeneinlage
Butter zum Anrösten
Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
1.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, mit Bier aufgießen, Gewürze zugeben und aufkochen lassen.
2.
Dotter mit Obers abrühren und die Suppe damit binden.
Die Suppe darf anschließend nicht mehr kochen, da der Dotter sonst stockt.
3.
Suppe nochmals abschmecken.
4.
Brot würfeln und in Butter anbraten.
5.
Suppe mit Brotwürfel und Schnittlauch servieren.
