Rohrnudel mit Dunk - Salzburg schmeckt

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Mehl (glatt)	500	g
Zucker	30	g
Salz	1	TL
Rosinen	100	g
zerlassene Butter	50	g
Milch (lauwarm)	250	ml
Ei	1	Stück
Eidotter	1	Stück
Germ	1/2	Würfel
Obers	200	ml

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Beschreibung

Merkmale

Zubereitungszeit: lang

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

trockene Zutaten wie Mehl, Zucker, Salz und Rosinen in einer Rührschüssel vermengen

restliche Zutaten wie geschmolzene Butter, lauwarme Milch, Ei, Dotter und die frische Germ zugeben

alles zu einem glatten Teig vermischen und den Germteig gut abschlagen

Germteig abgedeckt an einem warmen Ort zweimal gehen lassen

Teig nochmals gut durchkneten, eine Auflaufform ausbuttern und Teig einlegen

Teig in das kalte Backrohr geben und bei 180°C Ober-Unterhitze braun backen

Obers cremig schlagen und zur aufgeschnittenen Rohrnudel servieren

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