© Salzburger Agrar Marketing/Günther Kronberger
Rohrnudel mit Dunk
Mittel
Salzburger Gerichte
Vegetarisch
4 Personen
Weihnachten
Zutaten
500
g
glattes Mehl
30
g
Zucker
1
TL
Salz
100
g
Rosinen
50
g
zerlassene Butter
250
ml
lauwarme Milch
1
1
Eidotter
1/2
Pkg.
frische Germ
200
ml
Schlagobers
Zubereitung
1.
Die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Salz und Rosinen in einer Rührschüssel vermengen.
2.
Die restliche Zutaten wie geschmolzene Butter, lauwarme Milch, Ei, Dotter und die frische Germ zugeben.
3.
Alles zu einem glatten Teig vermischen und den Germteig gut abschlagen.
4.
Germteig abgedeckt an einem warmen Ort zweimal gehen lassen.
5.
Teig nochmals gut durchkneten, eine Auflaufform ausbuttern und Teig einlegen.
6.
Den Teig in das kalte Backrohr geben und bei 180°C Ober-Unterhitze braun backen.
7.
Das Schlagobers cremig schlagen und zur aufgeschnittenen Rohrnudel servieren.
