Lammertaler Dampflkrapfen

Zutaten für 0 Personen

Zutaten
Roggenmehl	1	kg
Salz	20	g
Brotgewürz	20	g
Wasser	370	ml
Milch	380	ml
Sauerteig	300	g

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Beschreibung

Merkmale

Zubereitungszeit: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Zubereitung

Milch und Wasser mischen.

Alle Zutaten zu einem glatten mittelfesten Teig verarbeiten. Ca. 2 Stunden zugedeckt, gehen lassen.

Aus dem Teig runde dünne Kreise auswalken (ca. 15 cm Durchmesser und 2 mm dick).

In einer Pfanne mit heißem Butterschmalz schwimmend herausbacken.

Während des Backens die Pfanne immer wieder schütteln und den Krapfen umdrehen und mit Fett übergießen.

Tipp: Hier lesen Sie wie Sauerteig hergestellt wird.

Autor: Helga Holzer

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Lammertaler Dampflkrapfen

von Salzburger Agrar Marketing

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Nussfülle

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