Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Roggenmehl 1 kg
Salz 20 g
Brotgewürz 20 g
Wasser 370 ml
Milch 380 ml
Sauerteig 300 g
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Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet:

Zubereitungszeit: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Milch und Wasser mischen.

Alle Zutaten zu einem glatten mittelfesten Teig verarbeiten. Ca. 2 Stunden zugedeckt, gehen lassen.

Aus dem Teig runde dünne Kreise auswalken (ca. 15 cm Durchmesser und 2 mm dick).

In einer Pfanne mit heißem Butterschmalz schwimmend herausbacken.

Während des Backens die Pfanne immer wieder schütteln und den Krapfen umdrehen und mit Fett übergießen.


 


Tipp: Hier lesen Sie wie Sauerteig hergestellt wird.


Autor: Helga Holzer
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