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Kürbisrisotto
Mittel 
Hauptspeisen 
Vegetarisch 4 Personen
Sommer 
Herbst Zutaten
500 g
Kürbisfleisch
1
Lauch
etwas
Öl
350 g
Risottoreis
gehackte Petersilie
geriebener Bergkäse
Zubereitung
1.
Lauch und Kürbis waschen, Lauch ringelig und den Kürbis würfelig schneiden.
2.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Lauch und Kürbis darin anschwitzen.
3.
Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren, den Reis glasig anrösten.
4.
Danach mit einer Tasse Wasser aufgießen und gut würzen.
5.
Das Wasser verköcheln lassen, nach und nach mit Wasser aufgießen. Kochen lassen, bis der Reis weich ist, aber dennoch einen Biss hat.
6.
Die Petersilie zum Schluss untermengen.
7.
Das Risotto mit frischgehackter Petersilie und geriebenen Bergkäse anrichten.
