Kraut-Suppe,Kraut-Suppe30 Minuten Butterschmalz 1 rote Zwiebel Knoblauch 100 gewürfelter Speck g300 Weißkraut g1 Karotte 1 Kartoffel 1 Sellerie Scheibe Kümmel Lorbeerblatt Majoran Salz Pfeffer Paprikapulver 250 Tomaten, geschält g1 Gemüsesuppe / Wasser l

  • Zwiebel und Knoblauch zusammen mit den Speckwürfeln in Butterschmalz anrösten.

  • Gemüse klein schneiden und gemeinsam mit dem Kraut mit rösten.

  • Mit den Gewürzen und Salz abschmecken

  • Geschälte, gewürfelte Tomaten dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen.

  • Die Suppe gut durchkochen und würzig abschmecken.


 


Wer es deftiger haben möchte kann statt Weißkraut auch Sauerkraut verwenden.


 

Zutaten für 4 Personen

Zutaten
Butterschmalz
rote Zwiebel1
Knoblauch
gewürfelter Speck100g
Weißkraut300g
Karotte1
Kartoffel1
Sellerie1Scheibe
Kümmel
Lorbeerblatt
Majoran
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Tomaten, geschält250g
Gemüsesuppe / Wasser1l
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch zusammen mit den Speckwürfeln in Butterschmalz anrösten.

  • Gemüse klein schneiden und gemeinsam mit dem Kraut mit rösten.

  • Mit den Gewürzen und Salz abschmecken

  • Geschälte, gewürfelte Tomaten dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen.

  • Die Suppe gut durchkochen und würzig abschmecken.


 


Wer es deftiger haben möchte kann statt Weißkraut auch Sauerkraut verwenden.


 

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Weißkrautrahmsuppe mit Blunzenknöderl

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Rindssuppe (ca. 3 l) Zwiebel halbieren (Schale dran lassen), restl. Gemüse zuputzen In großem, breiten Topf etwas Öl erhitzen, und halbierte Zwiebel (mit Schale) darin anbräunen Mit 3,5 l Wasser … Grießnockerlsuppe

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Wein, Wasser, Gewürze und Zucker aufkochen. Die Eier und das Mehl mit etwas kaltem Wasser absprudeln, zum kochenden Wein geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, danach abseihen (um … Weinsuppe

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Grießnockerl

Butter in eine Schüssel geben und so zimmerwarm werden lassen. Salzen, das Ei einrühren und den Grieß einrieseln lassen. Nun behutsam mit dem Schneebesen verrühren, kurz stehen lassen, damit der … Grießnockerl

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Klassische Rindssuppe

Suppenfleisch sehr gut mit warmem Wasser waschen. In kaltem Wasser zustellen und zum Kochen bringen. Mit Schöpflöffel den evt. aufsteigenden Schaum immer wieder abschöpfen Wurzelgemüse säubern, nach Belieben schälen und … Klassische Rindssuppe

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Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Zutaten: 1x Gänseklein (Hals, Flügel, Füße, Magen, Herz), Wurzelwerk im Ganzen (1 kl. St. Sellerie, 1 Karotte, 1 gelbe Rübe, 1 Petersilwurzel), etwas Lauch, Liebstöckl, gekochte Erbsen nach Geschmack. Einmach: … Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Hühnersuppe

Suppenhuhn gründlich waschen und anschließend mit ca. 3 l kaltem Wasser in einen großen Topf geben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und anschließend 1,5 Stunden köcheln lassen. Den aufsteigenden Schaum immer … Hühnersuppe

Hühnersuppe

Frittatenwurst

Zutaten: 0,3 l Milch, 2 Eier, Salz, 150g Mehl Frittaten backen und feinnudelig schneiden. Zutaten: 60g Butter, 3 Eidotter, Salz, 1 Eßl. Petersilie feingehackt, 3 Eiklar Schnee Weiche Butter, Dotter … Frittatenwurst

Frittatenwurst

Rahmsuppe

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Rahmsuppe

Kasknödl

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Grießnockerl

1 eischwer Butter (handwarm), 1 Ei, 2 eischwer Grieß, Salz, Muskatnuss gerieben Erklärung „eischwer“: 1 „eischwer“ ist die Menge, die ein Ei wiegt. Das heißt, wenn das Ei 60 g … Grießnockerl

Grießnockerl
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