© Salzburger Agrar Marketing/Marion Riepler
Herbstlicher Salat mit Kürbis und Schafskäse
Schnell 
Vorspeisen und Salate 1 Personen
Herbst Jetzt regional nachkochen!
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Zutaten
150 g
Hokkaido-Kürbis
50 g
Schafskäse
70 g
Vogerlsalat
80 g
schwarze Bohnen (gekocht)
1
Köndelweckerl
2 TL
Kürbiskernöl
1 TL
Rapsöl
2 TL
Apfelessig
Salz
Pfeffer
optinal
frischer Thymian oder Rosmarin
Zubereitung
1.
Kürbis in Spalten schneiden, mit Rapsöl, Salz und Pfeffer mischen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
2.
Vogerlsalat auf einem Teller verteilen.
3.
Bohnen und warmen Kürbis daraufgeben.
4.
Schafskäse darüberbröseln.
5.
Aus Apfelessig, Kürbiskernöl Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat geben.
