Gefüllter Lebkuchen , Gefüllter Lebkuchen lang 300 Weizenmehl g 250 Roggenmehl g 300 Rohzucker g 2 Lebkuchengewürz EL 15 Natron TL etwas Zitronenschale unbehandelt, abgerieben 3 Eier Stk. 5 Honig EL 100 zerlassene Butter g 100 Rosinen g etwas Rum (38 %) etwas Süßmost 200 getrocknete Feigen g 100 Kletzen g 100 Dörrzwetschken g 200 gehackte Walnüsse g beliebig Ribiselmarmelade

  • aus Mehl, Gewürzen, Eiern, Butter und Honig einen Lebkuchenteig herstellen

  • am besten über Nacht kühl rasten lassen

  • Rosinen über Nacht in etwas Rum einweichen

  • für die Fülle alle Trockenfrüchte in Süßmost aufkochen damit sie besser geschnitten werden können

  • die gekochten Früchte und die eingeweichten Rosinen, mischen, klein schneiden oder faschieren

  • Nüsse und Marmelade dazugeben und zu einer streichfähigen Masse verarbeiten und etwas anziehen lassen

  • die Hälfte des Teiges zu einem Rechteck ausrollen, auf ein Blech legen und 10 Minuten anbacken

  • Ribiselmarmelade erhitzen und mit einem Pinsel auf den Teig auftragen

  • mit Fülle bestreichen und die zweite Hälfte des Teiges darauflegen, gut andrücken und mit einer Gabel Luftlöcher stechen

  • bei 180° C ca. 30 Minuten backen

  • nach dem Auskühlen in kleine Würfel schneiden und zu einem Punsch genießen


TIPP: Gefüllter Lebkuchen kann auch mit einer Schokoladeglasur überzogen und mit gehackten Nüssen bestreut werden.

Zutaten für Personen

Zutaten
Weizenmehl 300 g
Roggenmehl 250 g
Rohzucker 300 g
Lebkuchengewürz 2 EL
Natron 15 TL
Zitronenschale unbehandelt, abgerieben etwas
Eier 3 Stk.
Honig 5 EL
zerlassene Butter 100 g
Rosinen 100 g
Rum (38 %) etwas
Süßmost etwas
getrocknete Feigen 200 g
Kletzen 100 g
Dörrzwetschken 100 g
gehackte Walnüsse 200 g
Ribiselmarmelade beliebig
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: lang

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

  • aus Mehl, Gewürzen, Eiern, Butter und Honig einen Lebkuchenteig herstellen

  • am besten über Nacht kühl rasten lassen

  • Rosinen über Nacht in etwas Rum einweichen

  • für die Fülle alle Trockenfrüchte in Süßmost aufkochen damit sie besser geschnitten werden können

  • die gekochten Früchte und die eingeweichten Rosinen, mischen, klein schneiden oder faschieren

  • Nüsse und Marmelade dazugeben und zu einer streichfähigen Masse verarbeiten und etwas anziehen lassen

  • die Hälfte des Teiges zu einem Rechteck ausrollen, auf ein Blech legen und 10 Minuten anbacken

  • Ribiselmarmelade erhitzen und mit einem Pinsel auf den Teig auftragen

  • mit Fülle bestreichen und die zweite Hälfte des Teiges darauflegen, gut andrücken und mit einer Gabel Luftlöcher stechen

  • bei 180° C ca. 30 Minuten backen

  • nach dem Auskühlen in kleine Würfel schneiden und zu einem Punsch genießen


TIPP: Gefüllter Lebkuchen kann auch mit einer Schokoladeglasur überzogen und mit gehackten Nüssen bestreut werden.

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