Eierlikör,Eierlikör

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Schnell6 Eidotter Stk.500 Staubzucker g250 Milch ml2 Vanillezucker EL250 Obstschnaps ml250 Schlagobers ml

  • Dotter und ein ¼ kg vom Staubzucker schaumig rühren

  • Milch und den restlichen Staubzucker aufkochen

  • abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermischen

  • in sterilen Flaschen abfüllen, verschließen und kühl lagern


 


Tipp: Mit Tannenzweigen, Zapfen, getrockneten Apfel- oder Orangenscheiben


verziert, ist der Eierlikör ein ideales Mitbringsel in der Adventszeit.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Eidotter6Stk.
Staubzucker500g
Milch250ml
Vanillezucker2EL
Obstschnaps250ml
Schlagobers250ml
Merken / Teilen
Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Schnell

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Dotter und ein ¼ kg vom Staubzucker schaumig rühren

  • Milch und den restlichen Staubzucker aufkochen

  • abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermischen

  • in sterilen Flaschen abfüllen, verschließen und kühl lagern


 


Tipp: Mit Tannenzweigen, Zapfen, getrockneten Apfel- oder Orangenscheiben


verziert, ist der Eierlikör ein ideales Mitbringsel in der Adventszeit.


Autor: Maria Müllegger
Zurück zur Übersicht

Pannonische Krautpalatschinken

Palatschinkenteig bereiten, rasten lassen und dann ca. 8 Stück herausbacken. Für die Fülle das Fett erhitzen, Speck darin anrösten, Zucker beifügen, karamellisieren. Zwiebel und Kraut nacheinander dazugeben und hell anrösten. … Pannonische Krautpalatschinken

Pannonische Krautpalatschinken

Fedlkrapfen

Dampfl aus etwas Milch, Zucker und Germ bereiten. Mehl salzen, das Dampfl, Milch, Zucker, 12 Dotter, Rum und die Butter dazumengen, gut abschlagen, 1 Stunde gehen lassen. Mit Löfferl kleine … Fedlkrapfen

Fedlkrapfen

Pannonisches Polentaschnitzel

Fastenbrezen

Ähnliche Rezepte

Herbstrübensuppe

Herbstrüben (weiße Rüben) waschen, schälen und grob raspeln, die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Rüben in der Butter leicht andünsten, mit Mehl stauben und etwa 5 Minuten dünsten, … Herbstrübensuppe

Herbstrübensuppe

Steirischer Osterkranz

Aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten und diesen aufgehen lassen. Teig in 6 gleich große Stücke teilen, jedes Teigstück rundschleifen und nochmals 10 Minuten entspannen lassen. Zu 70 cm … Steirischer Osterkranz

Steirischer Osterkranz

Krausn

Zutaten: 1 Brioche (einen Tag alt), 500 g Mehl, 1 Ei, 1 Packung Trockengerm, 250 ml Milch, 3 EL Rum, 1 Packung Vanillezucker, 1 ½ EL Zucker und etwas Salz … Krausn

Krausn

Marillenknödel Steckerl Eis

Marillen aufschneiden und von den Kernen befreien Zerkleinerte Marillen mit Zucker in einem Topf erwärmen und pürieren Das Marillenpüree 20 Minuten abkühlen lassen Joghurt mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinern Steckerl-Eisformen … Marillenknödel Steckerl Eis

Marillenknödel Steckerl Eis

Kletzenbrot

Hier zeigt Ihnen Elisabeth Wieland, aus dem Lungau, wie man Kletzenbrote mit Vollkornmehl herstellt.

Kletzenbrot

Weinsuppe

Wein, Wasser, Gewürze und Zucker aufkochen. Die Eier und das Mehl mit etwas kaltem Wasser absprudeln, zum kochenden Wein geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, danach abseihen (um … Weinsuppe

Weinsuppe

Einfaches Linsen Curry

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden die Linsen abwiegen und bereitstellen die Gemüsebrühe vorbereiten In einem mittelgroßenTopf … Einfaches Linsen Curry

Einfaches Linsen Curry

Erdäpfelsterz mit Mohn

Die Erdäpfel in der Schale kochen und dann überkühlen lassen. Dann schälen und noch warm durch eine Erdäpfelpresse drücken und anschließend ganz auskühlen lassen. Zum schnellen Auskühlen die Arbeitsfläche leicht … Erdäpfelsterz mit Mohn

Erdäpfelsterz mit Mohn

Harmone – Eachtling

Herbstzeit – Eachtling mit Butter … ein Hochgenuß. Alternative zum Ofeneachtling ==> Harmone-Eachtling

Buten Eachtling – violettfleischige, rosafleischige, blaue schauen auf dem Teller toll aus.

Harmone – Eachtling

Salzburger Biersuppe

Ein Suppenklassiker aus der traditionellen Salzburger Küche – Biersuppe

Salzburger Biersuppe

Muttertagstorte

Zutaten: 4 Eier, 230 g Staubzucker, 100 ml Öl, 100 ml Wasser, 230 g Weizenmehl und 1 Pkg. Backpulver Eier trennen und Eiklar mit 50 g vom Zucker steif aufschlagen. … Muttertagstorte

Muttertagstorte

Milchbrot

Mehl in eine Schüssel geben, Germ hineinbröseln, restliche Zutaten dazugeben und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig gehen lassen.Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jeweils … Milchbrot

Milchbrot

Pongauer Troadsuppe

Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen. Gemüse und Speck in kleine Würfeln schneiden. Zwiebel in Butterschmalz anrösten, den Speck und das Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Das Getreide waschen und zum … Pongauer Troadsuppe

Pongauer Troadsuppe

Vorarlberger Funkaküachli

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig herstellen und diesen an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Stücke in beliebiger Große … Vorarlberger Funkaküachli

Vorarlberger Funkaküachli

Mandel Honig Brötchen

– rüsten, alles vorbereiten (Bleche mit Backpapier belegen) – Butter in Mehl einschneiden und abbröseln – geriebenen Mandeln und Staubzucker untermischen – Honig, Dotter und Gewürze bzw. Aromen zugeben und … Mandel Honig Brötchen

Mandel Honig Brötchen

Königsschnitten

Zutaten: 33 dag glattes Mehl; 22 dag kalte Butter; 10 dag Staubzucker; 1 Ei; 1 Pkg. Vanillezucker; 1 Prise Salz; Schale von ½ Zitrone Mehl mit Salz mischen, mit Butter … Königsschnitten

Königsschnitten

Rindsragout

Rindfleisch in feine Streifen schneiden Wurzelgemüse in Würfel oder Streifen schneiden Zwiebel und Knoblauch fein hacken und Speck würfeln Fett in einem Schmortopf erhitzen und zuerst Speck, dann Zwiebel und … Rindsragout

Rindsragout

Mandel-Nougat-Trüffel

Das Schlagobers mit der Milch aufkochen und die Butter darin schmelzen. Vanillezucker und Nougat unterrühren. Die Pralinenfüllung am besten über Nacht kalt stellen. Die Trüffelmasse in Vollmilch-Hohlkugeln füllen und kurz … Mandel-Nougat-Trüffel

Mandel-Nougat-Trüffel

Gerichte mit Geschichte: Grießstrudel

Gerichte mit Geschichte: Grießstrudel

Erdäpfeltarte mit Kräutern

Die Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben und anschließend in feine Stifte schneiden, leicht salzen und kurz ziehen lassen. Den Lauch längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Diesen in … Erdäpfeltarte mit Kräutern

Erdäpfeltarte mit Kräutern

Lungauer Topfennudala

Topfen mit den Eiern und dem Mehl gut verrühren, dass ein kompakter (eher weicher) Teig entsteht. 2 EL Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen, mit Hilfe eines Eßlöffels kleine … Lungauer Topfennudala

Lungauer Topfennudala

“Siaßa Nudl” oder “Honignudl”

Zuerst einen weichen Germteig zubereiten: dazu das Mehl in eine Schüssel geben; salzen; zuckern; die Germ einbröseln (beziehungsweise alternativ die Trockengerm zum Mehl geben). “Man kann auch die Germ vorher … “Siaßa Nudl” oder “Honignudl”

“Siaßa Nudl” oder “Honignudl”

Kalbshaxe mit selbstgemachten Bandnudeln

Für die Stelze: Knoblauchzehen pressen und mit 2 EL Öl verrühren. Gemeinsam mit Salz und Pfeffer das Fleisch rundherum damit einreiben. Wurzelwerk schälen und würfeln. Knoblauchknolle halbieren, Schalotten schälen. Backrohr … Kalbshaxe mit selbstgemachten Bandnudeln

Kalbshaxe mit selbstgemachten Bandnudeln

Gerichte mit Geschichte: Weinbeerflenggen

Gerichte mit Geschichte: Weinbeerflenggen

Pikanter Fleischstrudel

Zutaten: 250 g Mehl, 1 EL Öl, 1 Ei, ca. 125 ml lauwarmes Wasser, Salz und 1 EL Apfelessig Zutaten mit dem Mixer verkneten, dann mit der Hand gut kneten. … Pikanter Fleischstrudel

Pikanter Fleischstrudel

Spinatnocken

Spinat auftauen lassen, Wasser mit Butter oder Margarine aufkochen, das Mehl einrühren und die Masse so lange rösten, bis sie sich gut vom Geschirr löst, vom Herd nehmen und überkühlen … Spinatnocken

Spinatnocken

Salzburger Biersuppe

Ein Suppenklassiker aus der traditionellen Salzburger Küche – Biersuppe

Salzburger Biersuppe

Hasenöhrl

Hier wird Ihnen gezeigt, wie man Hasenöhrl, eine Lungauer Hausmannskost, zubereiten kann.

Hasenöhrl

Pinzgauer Kasnockn

Aus den angegebenen Zutaten einen Teig rühren, bis er Blasen wirft. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, und mit Hilfe eines Spätzlesiebes den Teig über dem heißen Wasser einfließen … Pinzgauer Kasnockn

Pinzgauer Kasnockn

Windbäckerei

Eiklar mit Salz und Zucker über Dampf zuerst 2 Minuten langsam und dann mit schneller Stufe dickschaumig aufschlagen. Eiweißmasse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen. Auf einem mit Backpapier belegten … Windbäckerei

Windbäckerei

Honigscherber

Zutaten: 2 Eier, 500 g glattes Mehl, 80 g Butter, 160 g Zucker, 80 g Schlagobers, 80 g Honig und 1 TL Natron Aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten, in … Honigscherber

Honigscherber

Herz-Buttermilch-Omelette

Ei, Milch, Buttermilch und abgekühlte, zerlassene Butter glattrühren. Zucker, Vanillemark und Salz unterrühren und zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl in den Teig sieben und mit dem Schneebesen untermischen. In … Herz-Buttermilch-Omelette

Herz-Buttermilch-Omelette

Topfenschmarrn

Topfen, Milch und Rahm glattrühren Zitronen- und Orangenschale, Vanillemark und Eidotter unterrühren zum Schluss gesiebtes Mehl und Sultaninen unterheben Eiweiß mit Salz und einem Teil des Zuckers steif schlagen, restlichen … Topfenschmarrn

Topfenschmarrn

Zitronenhuhn aus Keulen- und Schenkelfleisch

Backrohr auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Selbstgemachtes Suppengewürz oder bio Suppenwürze mit dem Saft einer halbe Zitrone und etwas warmen Wasser verrühren. Hühnerkeulen mit der Mischung bestreichen. Gemüse … Zitronenhuhn aus Keulen- und Schenkelfleisch

Zitronenhuhn aus Keulen- und Schenkelfleisch

Gebackenes Spinatei

Das Ei steht zu Ostern im absoluten Mittelpunkt – als Frühstück oder Jause in Form von gebackenen Spinateiern ist es ein modernes kulinarisches Highlight am Tisch.

Gebackenes Spinatei

Löwenzahn-Sirup

Die gelben Blütenköpfe des Löwenzahns, bei voller Sonne gepflückt, werden zu einem erfrischenden Durstlöscher.

Löwenzahn-Sirup

Erdäpfeltarte mit Kräutern

Die Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben und anschließend in feine Stifte schneiden, leicht salzen und kurz ziehen lassen. Den Lauch längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Diesen in … Erdäpfeltarte mit Kräutern

Erdäpfeltarte mit Kräutern

Himbeerbuttermilch

Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb passieren (außer du magst die Himbeersamen, dann sparst du dir das passieren!) Himbeermark mit Buttermilch durchmixen Falls du deine Buttermilch etwas süßer magst, … Himbeerbuttermilch

Himbeerbuttermilch

Dinkellaibchen mit Kürbispüree

Dinkellaibchen mit Kürbispüree

Spinatnocken

Spinat auftauen lassen, Wasser mit Butter oder Margarine aufkochen, das Mehl einrühren und die Masse so lange rösten, bis sie sich gut vom Geschirr löst, vom Herd nehmen und überkühlen … Spinatnocken

Spinatnocken

Kaiserschmarren

Ein Klassiker in der österreichischen Küche – Kaiserschmarren.

Kaiserschmarren

Marinierte Flusskrebse mit Avocado

Marinierte Flusskrebse:   Flusskrebse in ausreichend kochendes Wasser geben und zirka 1,5 Minuten kochen lassen und danach in kaltem Wasser abkühlen das Fleisch aus den Scheren und dem Schwanz ausbrechen, … Marinierte Flusskrebse mit Avocado

Marinierte Flusskrebse mit Avocado

Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g gemischtes Faschiertes, 1 Zwiebel gehackt, ausgehöhltes Kürbisfleisch, Petersilie, 20 g Fett, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 40 g geriebener Emmentaler mit 1 EL Semmelbröseln vermischt … Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Lammbeuschel

Das Rezept für das wunderbare Lammbeuschel kommt vom Landgasthof Reitsamerhof in Werfen-Imlau.

Lammbeuschel

Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten

Rindfleisch in 4 Scheiben schneiden Ränder einschneiden,  zart klopfen und würzen in flacher Pfanne Fett erhitze die Schnitzel mit einer Seite in Mehl tauchen und mit dieser Seite nach unten … Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten

Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten
Nach oben