Apfelschnecken,Apfelschnecken

Süßes Gebäck mit Apfelstücken

40 Minuten400 Äpfel g50 Zucker g Zimt, gemahlen TL1 Zitronensaft EL30 Butter g150 Milch ml325 Weizenmehl g1 Trockengerm Pkg.50 Zucker g50 Butter, weich g1 Ei Stk. Milch

Hefeteig:

  1. Milch erwärmen.
  2. Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Germ vermischen.
  3. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen und Backofen vorheizen.

 

Füllung:

  1. Die Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Apfelstücke mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen und in einem Topf etwas andünsten.
  3. Äpfel etwas abkühlen lassen.
  4. Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
  5. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
  6. Teig zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen und mit der zerlassenen Butter bestreichen.
  7. Apfelstücke darauf verteilen, Teig von der kürzeren Seite her aufrollen und die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
  8. Scheiben auf das Backblech legen und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
  9. Schnecken mit etwas Milch bestreichen, dann in den Backofen schieben.
  10. Schnecken mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

 

Backzeit: etwa 20 Minuten

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

 

 

 

 

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Äpfel400g
Zucker50g
Zimt, gemahlenTL
Zitronensaft1EL
Butter30g
Zutaten
Milch150ml
Weizenmehl325g
Trockengerm1Pkg.
Zucker50g
Butter, weich50g
Ei1Stk.
Zutaten
Milch
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Beschreibung

Süßes Gebäck mit Apfelstücken


Merkmale

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Schwierigkeit: gut machbar


Kategorien

Zubereitung

Hefeteig:

  1. Milch erwärmen.
  2. Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Germ vermischen.
  3. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen und Backofen vorheizen.

 

Füllung:

  1. Die Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Apfelstücke mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen und in einem Topf etwas andünsten.
  3. Äpfel etwas abkühlen lassen.
  4. Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
  5. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
  6. Teig zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen und mit der zerlassenen Butter bestreichen.
  7. Apfelstücke darauf verteilen, Teig von der kürzeren Seite her aufrollen und die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
  8. Scheiben auf das Backblech legen und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
  9. Schnecken mit etwas Milch bestreichen, dann in den Backofen schieben.
  10. Schnecken mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

 

Backzeit: etwa 20 Minuten

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

 

 

 

 


Autor: salzburgschmeckt.at
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