Alpentrüffel,Alpentrüffel90 Minuten40 Schlagobers g200 Kuvertüre g20 Butter g100 Haselnusskrokant g70 Schlagobers g40 Haselnusshonig g100 Vollmilchkuvertüre g100 Haselnussnougat g25 g weiß g|g Butter Haselnusskrokant|Vollmilchkuvertüre
  1. Krokantschicht:   Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, weiße Kuvertüre darin schmelzen, Butter hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren und Haselnusskrokant beimengen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in einen Tortenrahmen füllen, glattstreichen und eine halbe Stunde anziehen lassen.
  2. Honigschicht:   Schlagobers mit Honig aufkochen, vom Herd nehmen, Vollmilchkuvertüre mit Nougat einrühren und auf die Krokantschicht streichen. Die Masse mit einer Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Überziehen: Die Masse mit einem Messer vom Rand lösen und in kleine Würfel schneiden, mit der temperierten Vollmilchkuvertüre überziehen, abtropfen lassen und auf ein Backpapier legen, damit die Kuvertüre anziehen kann. Je nach Wunsch garnieren.

Gutes Gelingen!

Zutaten für Personen

Zutaten
Schlagobers40g
Kuvertüre200g
Butter20g
Haselnusskrokant100g
Zutaten
Schlagobers70g
Haselnusshonig40g
Vollmilchkuvertüre100g
Haselnussnougat100g
Zutaten
g25weiß
Zutaten
g|gButter
Zutaten
Haselnusskrokant|Vollmilchkuvertüre
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

  1. Krokantschicht:   Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, weiße Kuvertüre darin schmelzen, Butter hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren und Haselnusskrokant beimengen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in einen Tortenrahmen füllen, glattstreichen und eine halbe Stunde anziehen lassen.
  2. Honigschicht:   Schlagobers mit Honig aufkochen, vom Herd nehmen, Vollmilchkuvertüre mit Nougat einrühren und auf die Krokantschicht streichen. Die Masse mit einer Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Überziehen: Die Masse mit einem Messer vom Rand lösen und in kleine Würfel schneiden, mit der temperierten Vollmilchkuvertüre überziehen, abtropfen lassen und auf ein Backpapier legen, damit die Kuvertüre anziehen kann. Je nach Wunsch garnieren.

Gutes Gelingen!


Autor: Lungauer Kochwerk
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Eisenbahner

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Lieblingsrezept: Topfenkuchen

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Wilderer-Mostpfandl mit Speck und Schwammerl

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Gedeckter Apfelkuchen

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Wintergemüse-Hendlpfanne

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Kakaostrudel

Zutaten: 25 dag griffiges Mehl, 25 dag glattes Mehl, 3 dag Germ, ein Viertel bis drei Achtelliter Milch, 6 dag Butter, 8 dag Zucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, 1-2 Dotter … Kakaostrudel

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Nussecken

Zutaten: 30 dag Mehl, 1 gestrichener KL Backpulver, 10 dag Staubzucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 15 dag Butter, 1 Essl. Rum, zum Bestreichen: 2 EL Marillenmarmelade … Nussecken

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Gute Laune Kekse

Alle Zutaten zu einem Teig abarbeiten und eine halbe Stunde rasten lassen. Aus dem Teig Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und diese zu Kugerl drehen. Diese Kugerl auf ein mit … Gute Laune Kekse

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Steirische Spagatkrapfen

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Topfennockerl aus der Pfanne

Alle Zutaten außer Butter und Sauerrahm verrühren. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kleine Nockerl mit einem Löffel in die Pfanne geben, beidseitig goldgelb backen, etwas durchziehen lassen. Mit ein … Topfennockerl aus der Pfanne

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Mohn-Topfenstrudel mit Früchten

Zutaten: 250 g Mehl, 1 EL Öl, 1/8 l lauwarmes Wasser, Salz, 1/2 EL Essig Für den Strudelteig alle Zutaten mit dem Mixer (Knethacken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Strudelteig … Mohn-Topfenstrudel mit Früchten

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Pechsalbe

Das Olivenöl erwärmen, das Harz darin schmelzen und ausziehen lassen. Vorsicht, nicht zu heiß, nur so warm wie notwendig. Danach die unlöslichen Bestandteile abseihen und das Bienenwachs dazugeben. Nochmals leicht … Pechsalbe

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Steirische Ribiselkekse

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Marillenringerl

Butter mit Mehl abbröseln, die restlichen Zutaten untermischen und rasch alles zu einen Teig kneten. Den Teig kühl einige Zeit rasten lassen. Teig messerrückendick auswalken, runde Kekse ausstechen – bei … Marillenringerl

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Ein einfaches Eierschwammerl-Rahm-Gulasch passt perfekt in die Pilzsaison – mit Qimiq geht es ganz einfach und schnell.

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Sandspitzen

Für die Rezeptgeberin Carmen Glück, sind die leckeren Sandspitzen im Advent unverzichtbar.

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Oarweibl (Falscher Pudding)

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Kaffee-Nougatblättchen

Löskaffee in heißem Wasser auflösen und auskühlen lassen. Rohmarzipan und kalte Butter in kleine Stücke teilen und mit dem Kaffee verkneten. Die restlichen Zutaten dazugeben und rasch zu einem Teig … Kaffee-Nougatblättchen

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Vogelbeerkonfekt

Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, die Zartbitterkuvertüre hinzufügen und zum Schmelzen bringen. Bevor man die abgekühlte Ganache in den Hohlkörper füllt, wird der Vogelbeerbrand nacht Belieben untergemischt. Vorsicht! Die Masse … Vogelbeerkonfekt

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Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, Butterklein schneiden, mit Zucker Ei und Milch zum Mehl geben und alles mit dem Knethacken des Mixers verrühren. Anschließend den Teig … Lieblingsrezept: Topfenkuchen

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Selbstgemachte Nudeln mit Brunnenkressepesto

Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten Anschließend vor dem Austrocknen (in Folie einwickeln) schützen und rasten lassen in der Zwischenzeit die Brunnenkresse mit so viel Öl wie … Selbstgemachte Nudeln mit Brunnenkressepesto

Selbstgemachte Nudeln mit Brunnenkressepesto

Heiße Schokolade am Stiel

Zum Verschenken oder selber genießen – Schokolade am Stiel kann man in den unterschiedlchisten Geschmacksvarianten herstellen. In heißer Milch aufgelöst einfach ein Genuss.

Heiße Schokolade am Stiel
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