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Gerichte mit Geschichte
Beim Salzburg schmeckt Wettbewerb “Gerichte mit Geschichte” wurde dieses Rezept eingereicht – eine Familiengeschichte von Achleitner Michaela.
- Weißen Wecken (vom Bäcker des Vertrauens – Regionales kaufen!) mindestens 2 Tage zäh werden lassen.
- 2 cm Scheiben schneiden und einseitig mit Marmelade bestreichen.
- Sauren Germteig zubereiten:
Milch, Germ, Salz, Mehl (von der Mühle des Vertrauens) und Eier gut schlagen bis ein zähflüssiger Teig entsteht. 20 Minuten rasten lassen. - Danach die bestrichenen Weißbrotscheiben durch den sauren Germteig drehen und sofort im Butterschmalz beidseitig goldbraun herausbacken.
- Abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Das sind unsere Abersee`r Schnitten von der Illighütte auf der Niedergadenalm!
Rezept wurde eingereicht von Michaela Achleitner beim Wettbewerb “Gerichte mit Geschichte”.
Zutaten für 6 Personen
Zutaten | ||
---|---|---|
großer weißer Wecken | 1 | Stück |
Powidl- oder Zwetschkenmarmelade | nach Geschmack | |
Germ | 1 | Würfel |
lauwarme Milch | 1 | l |
Eier | 4 | Stück |
Weizenmehl 700 | 500 | g |
Salz | 1 | TL |
Staubzucker | nach Geschmeck | |
Butterschmalz |
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Beschreibung
Gerichte mit Geschichte
Beim Salzburg schmeckt Wettbewerb “Gerichte mit Geschichte” wurde dieses Rezept eingereicht – eine Familiengeschichte von Achleitner Michaela.
Merkmale
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeit: Für geübte (Hobby) Köche
Kategorien
Zubereitung
- Weißen Wecken (vom Bäcker des Vertrauens – Regionales kaufen!) mindestens 2 Tage zäh werden lassen.
- 2 cm Scheiben schneiden und einseitig mit Marmelade bestreichen.
- Sauren Germteig zubereiten:
Milch, Germ, Salz, Mehl (von der Mühle des Vertrauens) und Eier gut schlagen bis ein zähflüssiger Teig entsteht. 20 Minuten rasten lassen. - Danach die bestrichenen Weißbrotscheiben durch den sauren Germteig drehen und sofort im Butterschmalz beidseitig goldbraun herausbacken.
- Abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Das sind unsere Abersee`r Schnitten von der Illighütte auf der Niedergadenalm!
Rezept wurde eingereicht von Michaela Achleitner beim Wettbewerb “Gerichte mit Geschichte”.
Autor: Achleitner Michaela
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