Bio aus Überzeugung seit über 60 Jahren

Der Stechaubauer im Saalfeldner Ortsteil Wiesersberg zählt zu den Bio-Pionieren Salzburgs. Bereits in den 1960er-Jahren stellte Familie Haitzmann den Betrieb auf biologische Landwirtschaft um – zu einer Zeit, als dieser Weg noch alles andere als selbstverständlich war. Schon damals setzte Michael Haitzmann senior auf geschlossene Kreisläufe, fruchtbare Böden und artgerechte Tierhaltung. Werte, die bis heute den Familienbetrieb prägen. Heute führen Martin und Michaela Haitzmann gemeinsam mit drei Generationen der Familie den Hof weiter und verbinden Tradition mit neuen Ideen.

Landwirtschaft mit Vielfalt

Aus dem ehemaligen Milchviehbetrieb hat sich ein vielseitiger Biohof entwickelt. Tierhaltung, Gemüsebau und Direktvermarktung greifen heute perfekt ineinander.

Am Stechaubauer werden unter anderem produziert:

• Bio-Milch
• Angus-Rindfleisch
• Bio-Eier aus mobilen Hühnerställen
• Kartoffeln
• saisonales Freilandgemüse
• Gemüse aus den Folientunnel

Besonderen Wert legt die Familie auch auf alte und seltene Gemüsesorten, die im Pinzgau kaum zu finden sind.

Nachhaltige Kreisläufe

Nachhaltigkeit bedeutet am Stechaubauer mehr als biologischer Anbau. Die mobilen Hühnerställe werden regelmäßig auf frische Wiesen versetzt. So finden die Tiere immer frisches Grün, während die Flächen gleichzeitig natürlich gedüngt werden. Auch Tierhaltung und Gemüsebau ergänzen sich optimal und bilden einen geschlossenen landwirtschaftlichen Kreislauf.

Frisch vom Feld auf den Teller

Viele Produkte gelangen ohne Umwege direkt zu den Kundinnen und Kunden. Die Vermarktung erfolgt überwiegend regional.

Erhältlich sind die Produkte: 

• im Hofladen
• in der Selbstbedienungs-Gemüsehütte
• an regionalen Verkaufsstellen in Saalfelden
• bei Gastronomiebetrieben der Region

Kurze Transportwege und saisonale Ernte sorgen für Frische und beste Qualität.

Bio mit Verantwortung 

Für Familie Haitzmann stehen Bodenfruchtbarkeit, Tierwohl und hochwertige Lebensmittel im Mittelpunkt. Die biologische Wirtschaftsweise ist dabei keine Modeerscheinung, sondern seit Generationen gelebte Überzeugung. Mit dieser Philosophie verbindet der Stechaubauer nachhaltige Landwirtschaft, regionale Wertschöpfung und echten Genuss – und zeigt, wie Bio aus dem Pinzgau seit Jahrzehnten erfolgreich gelebt wird.