Die Zutaten für die geschmackvollen Produkte kommen aus regionaler Landwirtschaft. Die Bio-Trinkjoghurts in den Sorten Erdbeer-Holunder, Heidelbeer-Ingwer-Zitrone und Apfelgenuss sowie die Bio-Buttervariationen mit Bärlauch und Shiitake-Pilzen können sich wahrlich sehen oder besser gesagt schmecken lassen. Auch SPAR war von Anfang an überzeugt, dass die talentierten Jungunternehmer mit ihren Produkten etwas Außergewöhnliches entwickelt haben. So sind die Neuheiten in ausgewählten SPAR-, EUROSPAR und INTERSPAR-Märkten in Salzburg und Umgebung erhältlich sind – allerdings nur, solange der Vorrat reicht. 

Wie alles begann

Zu Beginn jedes Schuljahres gibt es an der HBLA Urpsprung die Möglichkeit, im Rahmen eines Praxisfaches ein real wirtschaftendes Unternehmen zu gründen: eine Junior Company. Damit erhalten junge Menschen einen detaillierten Blick in die Direktvermarktung und erleben hautnah, was es heißt, ein Start-up aufzubauen und zu leiten. Genau dieser Herausforderung stellten sich Schülerinnen und Schüler der HBLA Ursprung mit Fokus auf Landwirtschaft und Umwelt in Elixhausen bei Salzburg. Zehn junge Menschen aus Westösterreich bilden dort gemeinsam die Junior Company KU(H)rsiv. „Wir sind eine bunte Truppe aus Salzburg, Tirol, Vorarlberg und Oberösterreich mit ganz unterschiedlichen Stärken, die jeder optimal in seinem Aufgabenbereich einbringen kann“, so KU(H)rsiv Geschäftsführer Johann Brotzge, der gemeinsam mit Johanna Moser die KU(H)rsiv-Geschäftsführung innehat. Die Idee des Jungunternehmens bei ihren Produkten regionale Betriebe zu unterstützen und eine faire Entlohnung entlang der Wertschöpfungskette zu gewährleisten, hat SPAR überzeugt. Der Lebensmitteleinzelhändler arbeitet seit Jahrzehnten eng mit landwirtschaftlichen Betrieben zusammen und fördert Projekte wie diese bereits von Anfang an. 
 

Produkte in Bio-Qualität und aus heimischer Landwirtschaft

Der Name ist Programm: Schräg ist vor allem die Wahl der originellen Zutaten für die Produkte. Selbst teilweise mit der elterlichen Landwirtschaft groß geworden, war den Schüler:innen vor allem die faire Zusammenarbeit entlang der Wertschöpfungskette wichtig, wie KU(H)rsiv Geschäftsführerin Johanna Moser erzählt: „Bei der Entwicklung unserer Produkte haben wir besonderen Wert auf Zutaten aus der Region in Bio-Qualität gelegt, sodass wir vorab all unsere Lieferanten vor Ort besucht haben. Gleichzeitig wollten wir den Produkten einen außergewöhnlichen Pepp verleihen, was wir durch die unterschiedlichen Kombinationen auch erreicht haben.“ Die fünf Variationen klassischer Milchprodukte bringen somit Regionalität, Nachhaltigkeit und Innovation auf den Tisch: drei Bio-Trinkjoghurts in den Sorten Erdbeer-Holunder, Heidelbeer-Ingwer-Zitrone und Apfelgenuss sowie zwei Bio-Butter mit aromatischem Bärlauch und kostbaren Shiitake-Pilzen. Produziert wird von den Schüler:innen selbst und das in der Region – dem Salzburger Flachgau. 

Von der Geschäftsidee ins SPAR-Regal

„Damit wir bei SPAR gelistet werden, mussten wir auch wie bereits etablierte Unternehmen im Vorfeld unsere Produkte präsentieren und Verkaufsverhandlungen führen“, so Johann Brotzge. Unterstützt wurden die Start-up-Gründer:innen während der gesamten Zeit durch die projektverantwortliche Lehrerin, dem Salzburger Agrar Marketing und SPAR, als größter Partner der heimischen Landwirtschaft. Johanna Moser freut sich: „Durch die Zusammenarbeit mit SPAR möchten wir als junge Bäuerinnen und Bauern, das Bewusstsein für qualitativ hochwertige und nachhaltige Milchprodukte, aus regionaler Landwirtschaft, im urbanen Raum schaffen. Daher sind wir jetzt besonders stolz, dass es die Produkte nun bei SPAR zu kaufen gibt.“ Seit Anfang März sind die Bio-Trinkjoghurts und Bio-Buttervariationen von KU(H)rsiv bei ausgewählten SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR-Märkten in Salzburg und Umgebung für einen begrenzten Zeitraum erhältlich. 
 

An folgenden Standorten sind die Produkte von KU(H)rsiv erhältlich: 

• EUROSPAR-Markt Salzburg-Herrnau
• EUROSPAR-Markt Salzburg, Sterneckstraße
• SPAR-Supermarkt Salzburg-Nonntal
• SPAR-Supermarkt Salzburg-Gneis
• EUROSPAR-Markt Oberndorf (Sbg.)
• EUROSPAR-Markt Seekirchen am Wallersee (Sbg.)
• SPAR-Supermarkt Salzburg, Hauptbahnhof
• SPAR-Supermarkt Elixhausen (Sbg.)
• EUROSPAR-Markt Eugendorf (Sbg.)
• EUROSPAR-Markt Obertrum (Sbg.)
• SPAR-Supermarkt Thalgau (Sbg.)
• INTERSPAR-Hypermarkt Salzburg, EUROPARK
• INTERSPAR-Hypermarkt Salzburg-Lehen
• INTERSPAR-Hypermarkt Hallein
• INTERSPAR-Hypermarkt Braunau am Inn (OÖ)