Scharlern – Bettina und Hans Peter Astl

Der Schalernbauer ist seit 1992 ein zertifizierter BIO-Bauernhof und seit 1993 wird Käse produziert. Die Verarbeitung der Produkte sowie der Verkauf erfolgen auf 1.070 m Seehöhe, in sehr sonniger Lage mit Aussicht auf die Hohen Tauern.
Die reine und gesunde Luft und die sehr guten Produkte genießen unsere Kunden sehr.
Wir bieten biologische Produkte aus eigener Landwirtschaft!

Umfassendes Bio-Angebot direkt ab Hof im Pinzgau

Der Scharlernhof befindet sich in sonniger Lage auf 1.080 m in der Nationalparkgemeinde Hollersbach im Pinzgau, am Fuß der Kitzbüheler Alpen. Schon allein der schier atemberaubende Ausblick auf die umliegende Bergwelt ist es wert, dem Scharlernhof einen Besuch abzustatten. Der zweite Grund ist der herrliche Hofladen. Hier kann man sich mit allem eindecken, was der Scharlernhof hergibt, noch dazu in bester Bio-Qualität.

Seit über 25 Jahren wird der Hof biologisch bewirtschaftet. Von den rund 8 ha Landwirtschaft werden 6 ha in den Sommermonaten dreimal gemäht und der Schnitt zu Heu verarbeitet. Damit die Tiere ein qualitativ hochwertiges Futter genießen können, wird das Heu zusätzlich belüftet. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. In den Genuss dieses Futters kommen die Milchkühe, Jungkühe, Kälber sowie das am Hof lebende Pferd. Und auch Schweine genießen hier ihr Leben.

Den Almsommer dürfen die Kühe hoch oben auf der Baumgartalm-Grundalm bzw. auf der Hochalm „Stangenjoch“ verbringen. Hier fressen sie die würzigen Kräuter, die der Milch ihren besonderen Geschmack verleihen. Diese wird übrigens gleich vorort vom Käser zu Butter und Bergkäse sowie Pinzgauer Käse verarbeitet.

Tipp: In den Genuss dieser frisch zubereiteten Köstlichkeiten kommen die Wanderer, die die Baumgartalm als Ausflugsziel ansteuern. Nach einer erfrischenden Stärkung erreicht man von hier aus zahlreiche weitere Wanderziele, die etwa den Großen Rettenstein oder den Rossgruber.

Hofladen mit großer Käseauswahl und Fleisch, Schnaps und mehr

Natürlich werden Butter und Käse nicht nur für die Besucher der Alm produziert. Eine große Auswahl davon gibt es selbstverständlich auch im Hofladen zu kaufen.

Das Angebot umfasst:

• • Verschiedene Käsesorten (Kräuterkäse, Pfefferkäse, Chilikäse, Alm-Käse usw.)

• • Geräuchertes vom Rind, Schwein oder Wild.

• • Marmeladen

• • Liköre

• • Schnäpse

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Öffnungszeiten

Mittwoch & Freitag: 13 -18:00 Uhr

Samstag: 08 -13:00 Uhr

Außerhalb der Öffnungszeiten auf Anfrage!

Erleben Sie die Käseherstellung hautnah

In den Wintermonaten kann gerne bei der Käseherstellung teilgenommen werden.

Rezept: Pinzgauer Kasnocken

Scharlernhofs Lieblingsgericht

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