multiaugustinum

In seiner Küche legt des multiaugustinum in St. Margarethen großen Wert darauf, regionale Bezugsquellen zu nutzen. Seit Herbst 2023 nimmt die Schule am SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat und der Initiative „Gut zu Wissen“ teil, wodurch Transparenz über die Herkunft von Fleisch, Milch, Milchprodukten, Eiern und den Haltungsbedingungen der Legehennen geschaffen wird – sei es durch Aushänge oder in der Speisekarte. Zudem bekennt sich das multiaugustinum klar dazu, den bewussten Einkauf und Konsum regionaler Lebensmittel aus Salzburg zu fördern.

Als zertifizierte Gemeinschaftsküche dürfen Gerichte mit relevanten Zutaten aus Salzburg mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat gekennzeichnet werden. Die Herkunftskennzeichnung wird jährlich von einer akkreditierten Kontrollfirma geprüft. Dafür wurde am 5. September 2023 vom Salzburger Agrar Marketing die SalzburgerLand Herkunftstafel „Ausgezeichnet aufgetischt“ verliehen.

Aktuell werden in der Küche des multiaugustinum werden täglich 190 Mahlzeiten frisch gekocht. Nicht nur Lernende und Lehrpersonal werden verpflegt, auch für den Kindergarten St. Margarethen wird hier mitgekocht.

"Unsere Betriebsküche dient der Gemeinschaftsverpflegung. Unsere Schülerschaft kocht dort in einer perfekt ausgestatteten Profi-Küche das Mittagsmenü für Schülerinnen, Schüler und Lehrpersonal! Und es schmeckt immer!"

Das Multiaugustinum bietet verschiedene Ausbildungen in den Bereichen Gastronomie, Medien und Pflege an – mit Matura. Alle Schultypen können nach der 8. Schulstufe besucht werden.

Im Bild v.l. Landesrat Josef Schwaiger mit Anna Bauer (Fachvorständin) und Annemarie Schröcker (Wirtschaftsleitung) mit Kollegenschaft vom multiaugustinum anlässlich der Tafelverleihung am 5.9.2023 in St. Margarethen.