Süße Grießnockerl , Süße Grießnockerl

Eine kleine süße Verführung!

Kochen und Küche
Nicht zur freien Verwendung

 Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten) 500 Milch ml 30 Kristallzucker g 30 Butter g 0.5 Puddingpulver, Schokolade Pkg. 300 Milch ml 1 Feinkristallzucker EL 500 Milch ml 30 Zucker g 30 Butter g 1 Salz Prise 120 Grieß g 2 Eier Stk.

  • Die Milch aufkochen, Salz, Zucker, Grieß und Butter dazugeben und solange unter ständigem Rühren köcheln bis ein zähflüssiger Brei enstanden ist.

  • Danach vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

  • Währenddessen die Milch, Butter und Zucker in einer Auflaufform aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

  • Nun in die erkaltete Grießmasse die Eier einrühren bis eine glatte Masse entstanden ist, Nockerl ausstechen und diese nicht zu eng in die mit dem Guss gefüllte Auflaufform setzen (sie quellen beim Garen noch!).


  • Die Grießnockerln bei 160 Grad Heißluft (170 Grad Ober-Unterhitze) ca. 45 Minuten goldbraun backen.


Pudding


  • Für die Sauce das Puddingpulver mit einigen EL Milch und dem Zucker verrühren.

  • Die restliche Milch aufkochen und die Puddingmischung hinzufügen, unter ständigem Rühren 1 Minute aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.

  • Zu den Nockerln servieren.


Die Nockerl schmecken auch gut mit Erdbeersauce oder Preiselbeermarmelade. Gutes Gelingen!

Zutaten für Personen

Zutaten
Milch 500 ml
Kristallzucker 30 g
Butter 30 g
Zutaten
Puddingpulver, Schokolade 0.5 Pkg.
Milch 300 ml
Feinkristallzucker 1 EL
Zutaten
Milch 500 ml
Zucker 30 g
Butter 30 g
Salz 1 Prise
Grieß 120 g
Eier 2 Stk.
Merken / Teilen
Beschreibung

Eine kleine süße Verführung!

Kochen und Küche
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

  • Die Milch aufkochen, Salz, Zucker, Grieß und Butter dazugeben und solange unter ständigem Rühren köcheln bis ein zähflüssiger Brei enstanden ist.

  • Danach vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

  • Währenddessen die Milch, Butter und Zucker in einer Auflaufform aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

  • Nun in die erkaltete Grießmasse die Eier einrühren bis eine glatte Masse entstanden ist, Nockerl ausstechen und diese nicht zu eng in die mit dem Guss gefüllte Auflaufform setzen (sie quellen beim Garen noch!).


  • Die Grießnockerln bei 160 Grad Heißluft (170 Grad Ober-Unterhitze) ca. 45 Minuten goldbraun backen.


Pudding


  • Für die Sauce das Puddingpulver mit einigen EL Milch und dem Zucker verrühren.

  • Die restliche Milch aufkochen und die Puddingmischung hinzufügen, unter ständigem Rühren 1 Minute aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.

  • Zu den Nockerln servieren.


Die Nockerl schmecken auch gut mit Erdbeersauce oder Preiselbeermarmelade. Gutes Gelingen!


Autor: Kochen und Küche
Zurück zur Übersicht

Glaskonfekt in drei Variationen

Zutaten: 200 ml Schlagobers, 100 g Bitterschokolade, 30 ml Birnenedelbrand Obers aufkochen, vom Herd nehmen, die Schokolade beimengen und glatt rühren. Zuletzt den Birnenbrand einrühren. In Schnapsgläser füllen und kühl … Glaskonfekt in drei Variationen

Glaskonfekt in drei Variationen

Montafoner Krutknöpfli (Krautspätzle)

Zutaten (für 4 Portionen): 400 g griffiges Mehl, 200 g glattes Mehl, 6 Eier, 1 EL Salz, Wasser nach Bedarf Mehl, Eier, Salz und Wasser rasch zu einem relativ festen … Montafoner Krutknöpfli (Krautspätzle)

Montafoner Krutknöpfli (Krautspätzle)

Kerschmuas – Toni Gschwandtners Lieblingsgericht

Häfenstrudelsuppe

Ähnliche Rezepte

Gerichte mit Geschichte: Blutnigl

Gerichte mit Geschichte: Blutnigl

Zweierlei vom Kitz

Pesto (250 ml): für das Pesto die frischen Kräuter gründlich waschen und gut abtropfen lassen Knoblauchzehen, Sonnenblumenkerne oder geröstete Pinienkerne, Salz, Pfeffer und hochwertiges Raps-, Sonnenblumen- oder mildes Olivenöl mit … Zweierlei vom Kitz

Zweierlei vom Kitz

Lebkuchentiramisu

Joghurt, Mascarpone, Qimiq, Zucker nach Geschmack, Orangensaft und Lebkuchengewürz verrühren. Den Lebkuchen in Stücke brechen. Kaffee, Rum und Zimt vermischen und die Lebkuchenstücke nach und nach darin tränken. Abwechsend mit der … Lebkuchentiramisu

Lebkuchentiramisu

Topfenmäuse (Mutzen, Schottenrangerl)

Topfen, Zucker, Eier, Backpulver, Vanillezucker verrühren Milch, Mehl, Salz und Zitrone dazukneten Mit einem Esslöffel „Mäuse“ ausstechen, ins heiße Fett legen und goldgelb herausbacken. In Vanillezucker-Staubzucker-Gemisch wälzen und lauwarm servieren.

Topfenmäuse (Mutzen, Schottenrangerl)

Kärntner Reindling

Zutaten Germteig: 1 kg Mehl, 1 TL Salz, 1 Würfel Germ, 1 Ei, 1 Dotter, 8 dag Zucker, 10 dag zerlassene Butter, ca. ½ l warme Milch, Rum, Vanillezucker, Schale … Kärntner Reindling

Kärntner Reindling

Süßer Schotten

Schotten – selbstgemacht: Milch unter ständiger Beobachtung in einem großen Topf aufkochen lassen. Regelmässig umrühren, damit die Milch nicht am Boden ansetzt. Wenn die Milch aufkocht vom Herd ziehen und  … Süßer Schotten

Süßer Schotten

Kaffee-Nougatblättchen

Löskaffee in heißem Wasser auflösen und auskühlen lassen. Rohmarzipan und kalte Butter in kleine Stücke teilen und mit dem Kaffee verkneten. Die restlichen Zutaten dazugeben und rasch zu einem Teig … Kaffee-Nougatblättchen

Kaffee-Nougatblättchen

Tiroler Speckknödel

Die Zwiebel und den Speck fein schneiden und anrösten. Semmelwürfel mit Eier, Milch, Mehl, Petersilie, Salz, angerösteter Zwiebel und Speck verrühren. Das Salzwasser aufstellen und einmal aufkochen lassen. Die Knödelmasse … Tiroler Speckknödel

Tiroler Speckknödel

Topfenknödel

Lockere Topfenknödel mit Beerensauce schmecken als Hauptspeise und als Dessert.

Topfenknödel

Gefüllte Plunderteig Nusskipferl

Zutaten: 100 g Zucker, 1 TL Salz, Vanillezucker, Zitronenschale (unbehandelt), ca. ¼ l Milch (kalt), 2 EL Rum, 30 g Germ (frisch), 2 Eier, 50 g Butter, 500 g Weizenmehl … Gefüllte Plunderteig Nusskipferl

Gefüllte Plunderteig Nusskipferl

Spargel-Rhabarber-Eis

Das schmeckt mit Sicherheit nach Frühling – cremiges Spargel-Rhabarber-Eis im Strudelkörbchen mit marinierten Erdbeeren.

Spargel-Rhabarber-Eis

Kalbsbries mit Pastinake und Molke

Kalbsbries mit Pastinake und Molke

Schottennudeln – Schafferbauer’s Lieblingsgericht

Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden, Paprika vierteln und entkernen die Nudeln kurz kochen (ca. 4 min)  bis sie bissfest sind währenddessen das Öl in der Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln, den … Schottennudeln – Schafferbauer’s Lieblingsgericht

Schottennudeln – Schafferbauer’s Lieblingsgericht

Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

Für den Bauch: Schweinebauch mit den restlichen Zutaten vakuumieren oder in einem hitzebeständigen Plastikbeutel so luftdicht als möglich verpacken. Bei 65 Grad ca. 3 bis 4 Stunden dämpfen lassen. Ab … Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

Figurenlebkuchen

Die ganzen Eier, den Rohzucker und den Honig in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren. Das Mehl auf ein Brett geben und Natron und Lebkuchengewürz hineinmischen. In … Figurenlebkuchen

Figurenlebkuchen

Gerichte mit Geschichte: Blutnigl

Gerichte mit Geschichte: Blutnigl

Zweierlei vom Kitz

Pesto (250 ml): für das Pesto die frischen Kräuter gründlich waschen und gut abtropfen lassen Knoblauchzehen, Sonnenblumenkerne oder geröstete Pinienkerne, Salz, Pfeffer und hochwertiges Raps-, Sonnenblumen- oder mildes Olivenöl mit … Zweierlei vom Kitz

Zweierlei vom Kitz

Lebkuchentiramisu

Joghurt, Mascarpone, Qimiq, Zucker nach Geschmack, Orangensaft und Lebkuchengewürz verrühren. Den Lebkuchen in Stücke brechen. Kaffee, Rum und Zimt vermischen und die Lebkuchenstücke nach und nach darin tränken. Abwechsend mit der … Lebkuchentiramisu

Lebkuchentiramisu

Topfenmäuse (Mutzen, Schottenrangerl)

Topfen, Zucker, Eier, Backpulver, Vanillezucker verrühren Milch, Mehl, Salz und Zitrone dazukneten Mit einem Esslöffel „Mäuse“ ausstechen, ins heiße Fett legen und goldgelb herausbacken. In Vanillezucker-Staubzucker-Gemisch wälzen und lauwarm servieren.

Topfenmäuse (Mutzen, Schottenrangerl)

Kärntner Reindling

Zutaten Germteig: 1 kg Mehl, 1 TL Salz, 1 Würfel Germ, 1 Ei, 1 Dotter, 8 dag Zucker, 10 dag zerlassene Butter, ca. ½ l warme Milch, Rum, Vanillezucker, Schale … Kärntner Reindling

Kärntner Reindling

Süßer Schotten

Schotten – selbstgemacht: Milch unter ständiger Beobachtung in einem großen Topf aufkochen lassen. Regelmässig umrühren, damit die Milch nicht am Boden ansetzt. Wenn die Milch aufkocht vom Herd ziehen und  … Süßer Schotten

Süßer Schotten

Kaffee-Nougatblättchen

Löskaffee in heißem Wasser auflösen und auskühlen lassen. Rohmarzipan und kalte Butter in kleine Stücke teilen und mit dem Kaffee verkneten. Die restlichen Zutaten dazugeben und rasch zu einem Teig … Kaffee-Nougatblättchen

Kaffee-Nougatblättchen

Tiroler Speckknödel

Die Zwiebel und den Speck fein schneiden und anrösten. Semmelwürfel mit Eier, Milch, Mehl, Petersilie, Salz, angerösteter Zwiebel und Speck verrühren. Das Salzwasser aufstellen und einmal aufkochen lassen. Die Knödelmasse … Tiroler Speckknödel

Tiroler Speckknödel

Topfenknödel

Lockere Topfenknödel mit Beerensauce schmecken als Hauptspeise und als Dessert.

Topfenknödel

Gefüllte Plunderteig Nusskipferl

Zutaten: 100 g Zucker, 1 TL Salz, Vanillezucker, Zitronenschale (unbehandelt), ca. ¼ l Milch (kalt), 2 EL Rum, 30 g Germ (frisch), 2 Eier, 50 g Butter, 500 g Weizenmehl … Gefüllte Plunderteig Nusskipferl

Gefüllte Plunderteig Nusskipferl

Spargel-Rhabarber-Eis

Das schmeckt mit Sicherheit nach Frühling – cremiges Spargel-Rhabarber-Eis im Strudelkörbchen mit marinierten Erdbeeren.

Spargel-Rhabarber-Eis

Kalbsbries mit Pastinake und Molke

Kalbsbries mit Pastinake und Molke

Schottennudeln – Schafferbauer’s Lieblingsgericht

Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden, Paprika vierteln und entkernen die Nudeln kurz kochen (ca. 4 min)  bis sie bissfest sind währenddessen das Öl in der Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln, den … Schottennudeln – Schafferbauer’s Lieblingsgericht

Schottennudeln – Schafferbauer’s Lieblingsgericht

Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

Für den Bauch: Schweinebauch mit den restlichen Zutaten vakuumieren oder in einem hitzebeständigen Plastikbeutel so luftdicht als möglich verpacken. Bei 65 Grad ca. 3 bis 4 Stunden dämpfen lassen. Ab … Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

Figurenlebkuchen

Die ganzen Eier, den Rohzucker und den Honig in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren. Das Mehl auf ein Brett geben und Natron und Lebkuchengewürz hineinmischen. In … Figurenlebkuchen

Figurenlebkuchen

Gerichte mit Geschichte: Blutnigl

Gerichte mit Geschichte: Blutnigl

Zweierlei vom Kitz

Pesto (250 ml): für das Pesto die frischen Kräuter gründlich waschen und gut abtropfen lassen Knoblauchzehen, Sonnenblumenkerne oder geröstete Pinienkerne, Salz, Pfeffer und hochwertiges Raps-, Sonnenblumen- oder mildes Olivenöl mit … Zweierlei vom Kitz

Zweierlei vom Kitz

Lebkuchentiramisu

Joghurt, Mascarpone, Qimiq, Zucker nach Geschmack, Orangensaft und Lebkuchengewürz verrühren. Den Lebkuchen in Stücke brechen. Kaffee, Rum und Zimt vermischen und die Lebkuchenstücke nach und nach darin tränken. Abwechsend mit der … Lebkuchentiramisu

Lebkuchentiramisu

Topfenmäuse (Mutzen, Schottenrangerl)

Topfen, Zucker, Eier, Backpulver, Vanillezucker verrühren Milch, Mehl, Salz und Zitrone dazukneten Mit einem Esslöffel „Mäuse“ ausstechen, ins heiße Fett legen und goldgelb herausbacken. In Vanillezucker-Staubzucker-Gemisch wälzen und lauwarm servieren.

Topfenmäuse (Mutzen, Schottenrangerl)

Kärntner Reindling

Zutaten Germteig: 1 kg Mehl, 1 TL Salz, 1 Würfel Germ, 1 Ei, 1 Dotter, 8 dag Zucker, 10 dag zerlassene Butter, ca. ½ l warme Milch, Rum, Vanillezucker, Schale … Kärntner Reindling

Kärntner Reindling

Süßer Schotten

Schotten – selbstgemacht: Milch unter ständiger Beobachtung in einem großen Topf aufkochen lassen. Regelmässig umrühren, damit die Milch nicht am Boden ansetzt. Wenn die Milch aufkocht vom Herd ziehen und  … Süßer Schotten

Süßer Schotten

Kaffee-Nougatblättchen

Löskaffee in heißem Wasser auflösen und auskühlen lassen. Rohmarzipan und kalte Butter in kleine Stücke teilen und mit dem Kaffee verkneten. Die restlichen Zutaten dazugeben und rasch zu einem Teig … Kaffee-Nougatblättchen

Kaffee-Nougatblättchen

Tiroler Speckknödel

Die Zwiebel und den Speck fein schneiden und anrösten. Semmelwürfel mit Eier, Milch, Mehl, Petersilie, Salz, angerösteter Zwiebel und Speck verrühren. Das Salzwasser aufstellen und einmal aufkochen lassen. Die Knödelmasse … Tiroler Speckknödel

Tiroler Speckknödel

Topfenknödel

Lockere Topfenknödel mit Beerensauce schmecken als Hauptspeise und als Dessert.

Topfenknödel

Gefüllte Plunderteig Nusskipferl

Zutaten: 100 g Zucker, 1 TL Salz, Vanillezucker, Zitronenschale (unbehandelt), ca. ¼ l Milch (kalt), 2 EL Rum, 30 g Germ (frisch), 2 Eier, 50 g Butter, 500 g Weizenmehl … Gefüllte Plunderteig Nusskipferl

Gefüllte Plunderteig Nusskipferl

Spargel-Rhabarber-Eis

Das schmeckt mit Sicherheit nach Frühling – cremiges Spargel-Rhabarber-Eis im Strudelkörbchen mit marinierten Erdbeeren.

Spargel-Rhabarber-Eis

Kalbsbries mit Pastinake und Molke

Kalbsbries mit Pastinake und Molke

Schottennudeln – Schafferbauer’s Lieblingsgericht

Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden, Paprika vierteln und entkernen die Nudeln kurz kochen (ca. 4 min)  bis sie bissfest sind währenddessen das Öl in der Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln, den … Schottennudeln – Schafferbauer’s Lieblingsgericht

Schottennudeln – Schafferbauer’s Lieblingsgericht

Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

Für den Bauch: Schweinebauch mit den restlichen Zutaten vakuumieren oder in einem hitzebeständigen Plastikbeutel so luftdicht als möglich verpacken. Bei 65 Grad ca. 3 bis 4 Stunden dämpfen lassen. Ab … Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

Knuspriger Schweinebauch mit Trüffelschaum und Tellerlinsen

Figurenlebkuchen

Die ganzen Eier, den Rohzucker und den Honig in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren. Das Mehl auf ein Brett geben und Natron und Lebkuchengewürz hineinmischen. In … Figurenlebkuchen

Figurenlebkuchen
Nach oben