Spargel – Erdbeer – Salat,Spargel – Erdbeer – Salatca. 1/2 Stunde50 Weißer Spargel dag Salz Zucker Butter Zitronenscheibe 50 Erdbeeren dag Limetten (Zitronen) 212 Zucker dag Vanilleschote 1 frische Basilikumblätter 1/4 Schlagobers l Becher Crème fraiche 1/2 Mandelblättchen

  • Spargelstangen schälen, in ca. 3 cm lange schräge Stücke schneiden und garen (mit den 4 Zutaten)

  • Spargel kalt abschrecken

  • Limettensaft mit Zucker, Vanillemark und 70 ml Wasser sirupartig einkochen lassen, abkühlen

  • Erdbeeren vierteln und mit Spargelstücken und "Limettensirup" vermengen

  • Basilikumblätter in feinen Streifen dazugeben

  • Schlagobers halbsteif schlagen und mit Crème fraiche verrühren

  • Salat in Gläser füllen, 2 – 3 EL Obersgemisch auf jede Portion geben und mit Mandelblättchen bestreuen 

Zutaten für 5 Personen

Zutaten
Weißer Spargel50dag
Salz
Zucker
Butter
Zitronenscheibe
Erdbeeren50dag
Limetten (Zitronen)2
Zucker12dag
Vanilleschote1
frische Basilikumblätter
Schlagobers1/4l
Becher Crème fraiche1/2
Mandelblättchen
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: ca. 1/2 Stunde

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Spargelstangen schälen, in ca. 3 cm lange schräge Stücke schneiden und garen (mit den 4 Zutaten)

  • Spargel kalt abschrecken

  • Limettensaft mit Zucker, Vanillemark und 70 ml Wasser sirupartig einkochen lassen, abkühlen

  • Erdbeeren vierteln und mit Spargelstücken und "Limettensirup" vermengen

  • Basilikumblätter in feinen Streifen dazugeben

  • Schlagobers halbsteif schlagen und mit Crème fraiche verrühren

  • Salat in Gläser füllen, 2 – 3 EL Obersgemisch auf jede Portion geben und mit Mandelblättchen bestreuen 


Autor: salzburgschmeckt.at
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Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

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Roastbeef

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Kartoffelknödel mit Giersch-Frischkäsefülle

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Kartoffelknödel mit Giersch-Frischkäsefülle

Knusprig gebackene Steinpilze

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Lungauer Schöpsernes mit Eachtling, Krenkoch und Rattachsalot

Der Sommer neigt sich dem Ende zu. Es beginnt zu herbsteln, Almabtrieb, Schafaufbratln, Schöpsan-Essen steht vor der Tür. Zum traditionellen Schafaufbrateln im Bauernherbst braucht es die guten Lungauer Eachtling.

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Regionaler Burger

16 Burger  Brötchen Germteig bereiten: Mehl in die Schüssel geben, Germ hineinbröseln, Salz, Zucker, Backmalz und Butterflocken hinzufügen und mit Milch-Wasser vermischen. Kneten bis ein mittelfester Teig entsteht. 30 Minuten … Regionaler Burger

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