Schwarzbeernocken

Rezeptdauer Schnell Schnell
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Rezeptsaison Sommer Sommer
Rezeptsaison Herbst Herbst

Zutaten

500 g

Schwarzbeeren (wilde Heidelbeeren)

200 g

Tauernroggenvollmehl

Staub- und Kristallzucker

Zubereitung

1.

Schwarzbeeren mit Mehl und einer Prise Salz vermischen, unter ständigem Rühren so viel kochende Milch zugießen, dass eine zähe Masse entsteht.

2.

In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, die Nockenmasse löffelweise in die Pfanne setzen und anbraten. Nocken wenden, Deckel auf die Pfanne legen. Nocken noch ein paar Minuten braten.

3.

Mit Kristallzucker und Staubzucker bestreut servieren.

Das Rezept befindet sich im Kochbuch: Der Jaga und der Koch

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