Schwarzbeernocken,Schwarzbeernocken

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr

Nicht zur freien Verwendung

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)0.5 Heidelbeeren kg4 Mehl EL125 Milch ml2 Zucker EL1 Salz Prise Butterschmalz nach Gefühl

  • Die gewaschenen Beeren in eine Schüssel geben

  • mit einer Prise Salz, Mehl und Zucker vermischen

  • anschließend mit der kochenden Milch aufgießen und zu einem festen Teig verrühren

  • mit einem Löffel „Nocken“ ausstechen und im heißen Butterschmalz beidseitig braten

  • die Nocken anzuckern und servieren

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Heidelbeeren0.5kg
Mehl4EL
Milch125ml
Zucker2EL
Salz1Prise
Butterschmalznach Gefühl
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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr

Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Die gewaschenen Beeren in eine Schüssel geben

  • mit einer Prise Salz, Mehl und Zucker vermischen

  • anschließend mit der kochenden Milch aufgießen und zu einem festen Teig verrühren

  • mit einem Löffel „Nocken“ ausstechen und im heißen Butterschmalz beidseitig braten

  • die Nocken anzuckern und servieren


Autor: Andrea Schilchegger
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Strugglnudel, Struckelnudel

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Pariser Taler

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Fruchtaufstrich

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Türkensterz (Türgischer) mit Grammeln

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Farferlsuppe

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Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

Die Erdäpfel waschen, schälen, vierteln und knapp mit Salzwasser bedecken. Wenn die Erdäpfel kernig weich sind, das Mehl linden und über die Erdäpfel streuen. Zugedeckt weiterkochen lassen, bis das Mehl … Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

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Bauernbrotlaibchen

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Topfenschmarrn mit Äpfeln, Nüssen und Zimt

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Blunzengröstl

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Glaskonfekt in drei Variationen

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Gebackene Mäuse

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Das Brathuhn waschen und klein zerteilen. Die Teile salzen, in heißem Öl schonend anbraten und herausnehmen. Im Bratrückstand Zwiebeln und gewürfelten Paprika anrösten, Paprika einrühren und gleich mit Wasser oder … Paprikahendl

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Gespritzte Schokoladekipferl

Zimmerwarme Butter schaumig rühren, Staubzucker, Zitronensaft oder Rum und die Dotter dazugeben, kurz durchrühren, das Mehl mit den Kakao vermengen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in einen Spritzsack mit mittlerer … Gespritzte Schokoladekipferl

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Krampusschnitten

Am Windhofgut bei Familie Schilchegger werden Krampusse besonders verköstigt – Krampusschnitten gehören dort zur Adventzeit.

Krampusschnitten

Kärntner Reindling

Zutaten Germteig: 1 kg Mehl, 1 TL Salz, 1 Würfel Germ, 1 Ei, 1 Dotter, 8 dag Zucker, 10 dag zerlassene Butter, ca. ½ l warme Milch, Rum, Vanillezucker, Schale … Kärntner Reindling

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Orangen-Christstollen

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Pofesen

Semmeln werden in Schnitten geteilt und je 2 Stück mit Powidlmarmelade und etwas Zimt zusammengesetzt. Nun wendet man die Schnitten in schwach versprudeltem, gesalzenem Ei und bäckt sie in heißem … Pofesen

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