© Familie Obauer
Schwarzbeernocken
Schnell
Nachspeisen
Salzburger Gerichte
Vegetarisch
4 Personen
Sommer
Herbst
Zutaten
500
g
Schwarzbeeren (wilde Heidelbeeren)
200
g
Tauernroggenvollmehl
20
ml
Milch
2
EL
Butterschmalz
Salz
Staub- und Kristallzucker
Zubereitung
1.
Schwarzbeeren mit Mehl und einer Prise Salz vermischen, unter ständigem Rühren so viel kochende Milch zugießen, dass eine zähe Masse entsteht.
2.
In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, die Nockenmasse löffelweise in die Pfanne setzen und anbraten. Nocken wenden, Deckel auf die Pfanne legen. Nocken noch ein paar Minuten braten.
3.
Mit Kristallzucker und Staubzucker bestreut servieren.
Das Rezept befindet sich im Kochbuch: Der Jaga und der Koch
