Scharf eingelegte Eierschwammerl
Mittel 
Eingemachtes und Co. Keine Angaben
Sommer Zutaten
Eierschwammerl
Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
rote Chilischote
Olivenöl
Salz
Zesten von 1 Bio Zitrone
Zubereitung
1.
Die Eierschwammerl nur putzen (mit einem Pinsel), aber nicht waschen.
2.
Die Kleinen so lassen und die gröĂeren Exemplare halbieren.
3.
Die Knoblauchzehen schÀlen und in feine Scheiben schneiden.
4.
Vom Thymian und Rosmarin die BlÀtter bzw. die Nadeln abstreifen.
5.
Die Chilischote halbieren, den Stiel, den Samen und die feinen ScheidewÀnde entfernen.
6.
Danach die Eierschwammerl und die Chili in einer Pfanne mit Ăl stark anbraten (ca. 3-4 Minuten).
7.
Den Knoblauch dazugeben und auch mitbraten.
8.
Die KrÀuter und die Zitronenzeste untermischen und alles mit Salz abschmecken.
9.
Nun alles in GlĂ€ser fĂŒllen, und die GlĂ€ser mit Olivenöl auffĂŒllen, bis alles bedeckt ist.
10.
Eine Woche an einem kĂŒhlen Ort ziehen lassen.
